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FX 2105
Un moule à cannelé qui vous assure un démoulage parfait !
Une des particularités du cannelé, c'est sa croûte caramélisée, délicieuse certes, mais qui peut fortement compliquer l'étape du démoulage... Epargnez-vous cette peine avec notre moule à 15 cannelés FLEXIPAN® INSPIRATION. Ses 100% de silicone platinium vous assurent une cuisson et un démoulage parfaits !
Pour réaliser vos cannelés dans les règles de l'art, il vous faut du matériel adapté. Un moule en silicone, oui ! Mais pas n'importe lequel. Tous les silicones ne se valent pas sur le marché...
Né de la famille FLEXIPAN® INSPIRATION, votre moule 15 cannelés Guy Demarle se compose de 100% de silicone platinium. Ce dernier a des propriétés exceptionnelles d'anti-adhérence ! Avec lui, l'étape cruciale du démoulage est désormais inratable ! Savez-vous que même la couleur noire de nos moules participe fortement à la cuisson homogène de vos cannelés ? Cela grâce à une meilleure répartition de la chaleur. D'autres avantages viennent s'ajouter à la liste de votre moule à cannelés : fabrication française, garantie 2 ans, entretien facile. Pas étonnant qu'il ait été adopté par de nombreux pâtissiers dans le cadre de leur profession !
Le cannelé bordelais, comme son nom l'indique est une spécialité de Bordeaux. Il est fait d'une pâte tendre et moelleuse, parfumée à la vanille et au rhum et recouvert d'une croûte caramélisée. Il se caractérise par sa forme de cylindre strié. L'histoire veut que les Petites soeurs des pauvres d'un couvent bordelais auraient récupéré les jaunes d'oeufs pour réaliser ces petits gâteaux, les blancs étant utilisés pour la vinification des vins des châteaux bordelais alentours.
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole.
Il résiste jusqu'à 260°C. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez-le sur une plaque aluminium. Veillez à ce que les bords de votre FLEXIPAN® INSPIRATION ne touchent pas les parois du four et ne soient pas en contact direct avec la source de chaleur.
L'utilisation du FLEXIPAN® INSPIRATION nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel.
Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® INSPIRATION jusqu'à -40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® INSPIRATION. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Passez le FLEXIPAN® INSPIRATION sous l'eau chaude et nettoyez-le avec quelques gouttes de liquide vaisselle neutre sur une éponge douce puis rincez-le.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® INSPIRATION de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
Ce moule permet de réaliser des cannelés délicieux,démoulage impeccable
Parfait
Parfait
Parfait Démoulage facile Craquant à l extérieur et ultra moelleux à l intérieur
Démoulage impeccable
Parfait! Démoulage au top un truc de malade
C'est mon 1er moule Guy Demarle qui m'a été recommandé par une amie : prix élevé mais la qualité est là : pas besoin de beurrer ni autre avant la 1ère utilisation (ni les suivantes), ni de passer le moule sous l'eau : j'ai juste versé la pâte et aucune difficulté pour démouler mes canelés. A réception, j'ai eu peur que les empreintes forment des gros canelés, mais finalement ils se rétractent un peu et la taille est parfaite : ni trop gros, ni trop petits. Je me servirai de ce moule pour faire d'autres gâteaux sucrés ou salés
moule très facile à utiliser
Parfait comme je m'y attendais et tellement plus pratique que le cuivre et le téflon. Croustillant impeccable, moelleux à souhait et démoulage en 5 secondes.
c'est un cadeau mais j'ai d'autres moules ont je suis très contente