Vous cherchez de la gelatine alimentaire en poudre pour réaliser des entremets et des pâtisserie ? Notre sélection de gélatine bovine, végétale et hallal devrais combler toutes vos envies !

Gélatine, agar-agar, pectine… tout savoir sur les gélifiants alimentaires

En cuisine comme en pâtisserie, on a souvent besoin des gélifiants alimentaires pour figer ou solidifier une préparation. Mais entre la gélatine, l’agar-agar ou encore la pectine, difficile de savoir lequel convient le mieux pour les plats en gelée, les confiseries, les confitures ou les entremets… On fait le point sur leur utilisation !

Lire l'article