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Savourez des cannelés irrésistibles grâce au Moule 15 Cannelés Bordelais
Envie de savourer de délicieux cannelés bordelais croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur ? Le moule 15 cannelés bordelais OHRA® est l'accessoire idéal pour réaliser ces petites gourmandises typiques de la région bordelaise. Que ce soit pour un apéritif, un goûter ou pour accompagner un café, ces cannelés sont toujours un succès !
Avec le moule 15 cannelés bordelais OHRA®, vous pouvez préparer facilement vos cannelés en une seule fois. Plus besoin de multiplier les fournées, ce moule en silicone vous fait gagner du temps en cuisine tout en garantissant un résultat parfait à chaque utilisation.
Le moule 15 cannelés bordelais OHRA® est conçu pour faciliter la réalisation de vos cannelés. Sa surface anti-adhésive assure un démoulage facile et rapide, sans avoir besoin de graisser le moule au préalable. De plus, la qualité du silicone garantit une cuisson homogène, pour des cannelés bien dorés et croustillants à l'extérieur, tout en restant moelleux à l'intérieur.
Le moule à cannelés bordelais OHRA® est fabriqué en silicone platinium résistant à des températures allant de -40°C à +260°C. Il convient aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation. Sa couleur noire favorise une meilleure conduction de la chaleur, assurant une cuisson homogène de vos cannelés et un démoulage inratable ! Pour assurer une bonne répartition de la chaleur et un produit fini bien croustillant, nous vous conseillons d'utiliser une plaque en aluminium perforée. Cette plaque légère faite d'aluminium va permettre un meilleur passage de l'air et assurer à votre cannelé une coloration parfaite !
Avec votre moule 15 cannelés bordelais OHRA®, réalisez des recettes gourmandes et originales. Outre les traditionnels cannelés bordelais, n'hésitez pas à varier les saveurs en ajoutant des épices, des fruits secs ou encore du chocolat. Vous pouvez également créer des cannelés salés pour un apéritif réussi. Ce moule à cannelé est une must have de la cuisine créative !
Le cannelés est une pâtisserie simple mais exigeante à la réalisation. La clé pour obtenir des cannelés bien croustillants réside dans la température du four. Il est important de préchauffer le four à une température élevée (environ 240°C) puis de réduire la température (180°C) pendant la cuisson. Cette technique permet d'obtenir une croûte croustillante à l'extérieur tout en préservant le cœur moelleux des cannelés.
Laisser reposer la pâte à cannelés avant de la verser dans le moule est une astuce souvent méconnue mais essentielle pour obtenir des cannelés parfaits. Après avoir mélangé tous les ingrédients, couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, voire 24 heures pour un résultat optimal. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et à la pâte de prendre une consistance idéale pour une cuisson homogène. N'oubliez pas de bien mélanger la pâte avant de la verser dans le moule à cannelés.
Traditionnellement les cannelés bordelais étaient réalisés dans des moules en cuivre étamé qui étaient connu pour assurer une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d'une belle croûte croustillante. le terme "étamé" signifie qu'il sont recouvert d'une fine couve d'étain pour éviter leur oxydation). De nos jours il existe toujours des moule en cuivre pour la pâtisserie mais ceux-ci deviennent de plus en plus désuet du fait du prix du cuivre ainsi que par l'arrivé des moule à cannelés en silicone qui conduisent aussi bien la chaleur que le cuivre et permettent un résultat similaire et même un démoulage plus facile à un prix bien plus abordable.
Le cannelé bordelais, comme son nom l'indique est une spécialité de Bordeaux. Il est fait d'une pâte tendre et moelleuse, parfumée à la vanille et au rhum et recouvert d'une croûte caramélisée. Il se caractérise par sa forme de cylindre strié. L'histoire veut que les Petites sœurs des pauvres d'un couvent bordelais auraient récupéré les jaunes d'œufs pour réaliser ces petits gâteaux, les blancs étant utilisés pour la vinification des vins des châteaux bordelais alentours. Le cannelé est vote devenu une pâtisserie incontournable de la culture Française au même titre que le macaron.
Anti-andhérent
Le Silicone Platinium qui a la particularité d'être hydrophobe (il n'aime pas l'eau) résultat ? Des préparations qui ne collent jamais !
La différence entre silicone classique et platinium ? On vous explique tout dans cet article.
Résistant
Vous pourrez compter sur les moules OHRA® pour vous accompagner pendant bien des années avant qu’ils ne montrent leurs premiers signes d'usure !
Un investissement durable contre le gaspillage.
Entretien facile
Il est important de bien nettoyer votre moule après chaque utilisation. Mais pas de panique ! Un simple passage sous l'eau savonneuse et votre moule est nettoyé.
Découvrez toutes nos astuces pour un entretien optimal des moules en silicone OHRA®.
Qualité professionnelle
Le nom de Guy Demarle est bien connu des professionnels depuis plus de 25 ans et l'invention de la 1ère toile de cuisson en silicone destinée aux boulanger.
Découvrez l'histoire de l'invention qui changea le monde de la cuisine et de la pâtisserie.
Tous savoir sur l'utilisation des moules en silicone OHRA® : Températures, démoulages, composition... vous saurez tout sur les moules OHRA®.
