Qu'est-ce que le silicone ?

Contrairement à certaines idées idée reçues, le silicone n'est pas constitué d'hydrocarbure, ni de plastique mais tout comme le verre et la céramique, de silicium. Le silicium est un élément qui existe abondamment dans la nature sous la forme de sable et de roche. Derrière l'oxygène, le silicium est le deuxième élément chimique le plus abondant et la matière de base la plus importante des matériaux minéraux. Peu de risque de pénurie de ce côté-là donc !

Rentrons (un peu) dans la technique. Pour obtenir du silicone, il est nécessaire de mélanger de polymères de silicone avec deux types de catalyseur, du platine ou du peroxyde. Il a été prouvé que le silicone dit "peroxydé", souvent moins cher, laisse migrer des particules vers les aliments dès 160°C. Ce dernier est d'ailleurs interdit dans plusieurs pays européens (mais pas en France). Pour les identifier, il vous suffit de pincer le moule relativement fort, une marque blanche de peroxyde apparaîtra. Le silicone utilisant un catalyseur platine est celui qui est considéré le plus stable et recommandé par les plus hautes instances pour la sécurité alimentaire dans le monde.

Les moules en silicone FLEXIPAN® sont des moules en silicone platine fabriqué en France et qui sont agréés par la FDA (Food and Drug Administration), approuvés par le Laboratoire National d'essais et répondent aux législations françaises, européennes et américaines en vigueur, concernant les matériaux destinés au contact alimentaire ce qui vous garantit une sécurité absolue en matière d'hygiène et de non-toxicité.

Démoulage dans une moule FLEXIPAN®

Les avantages du silicone en cuisine

Le silicone est une matière stable et très résistante au changement thermique. Sa stabilité thermique prononcée lui permet d'être soumis à des températures allant de -40°C à 260°C. Ceci en fait une matière qui peut aisément être utilisée dans le congélateur, le micro-ondes, l'eau bouillante et le four.

Le silicone est une matière naturellement hydrophobe, c'est-à-dire qu'elle repousse l'eau ce qui lui confère des propriétés antiadhérentes exceptionnelles. Non-content de faciliter le démoulage de toutes vos préparations, cela facilite également son nettoyage !

Pour finir, le silicone est un matériau durable, hygiénique et stérilisable à souhait, idéal donc pour des utilisations alimentaires.

Le silicone est-il biodégradable ?

On parle de matière biodégradable lorsqu'elle se décompose rapidement sous l'action de bactéries et d'autres organismes vivants et qui disparaît dans l'environnement en se convertissant en molécules simples utilisables par les plantes. C'est ce le cas par exemple avec une peau de banane si on l'enterre pendant quelques semaines.

Or ce n'est pas le cas du silicone qui mettra de décennies à se dégrader, par conséquent, on ne peut pas vraiment dire que le silicone soit biodégradable. Ce qui ne l'empêche pas d'avoir de nombreuses autres qualités.

À l'inverse des matières plastiques, le silicone platine est inerte. Cela veut dire qu'elle n'émet aucun toxique. Si un objet en silicone finit dans la nature, il finirait par se dégrader en petits morceaux inoffensifs pour l'environnement. Ce qui encore une fois est un gros avantage par rapport au plastique qui pollue les sols et les nappes phréatiques.

Controle qualité des moules FLEXIPAN®
Moule silicone de qualité profesionnelle

Le silicone est-il recyclable ?

Même s'il est inoffensif pour la nature, le silicone n'en est pas moins un déchet qui doit recevoir un traitement approprié en fin de vie. Il est en théorie recyclable, notamment transformable en huile de silicone qui est largement utilisée comme lubrifiant pour les machines industrielles.

Malheureusement, actuellement le silicone se recycle dans très peu d'endroits en Europe. Si vous souhaitez jeter des produits en silicone, le mieux que vous puissiez faire est de les déposer en déchetterie pour qu'ils soient gérés de la meilleure façon possible en fonction de votre lieu de résidence.

Concernant nos moules en silicone FLEXIPAN®, vous pouvez compter sur 2 500 cuissons avant de noter les premiers signes d'usure. De quoi vous régaler un bon nombre de fois avant de penser à vous en débarrasser !

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