Stabilisateur de glaces 125 gr

MC 002054

Ce stabilisateur améliore la texture et retarde la fonte des glace et sorbets

Pour des glaces à la fois fines et onctueuses , découvrez le stabilisateur pour glaces Gourmandises® , imaginé par Guy Demarle ! Un stabilisateur naturel , qui plus...
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13,90 €

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Description

Pour des glaces à la fois fines et onctueuses, découvrez le stabilisateur pour glaces Gourmandises®, imaginé par Guy Demarle ! Un stabilisateur naturel, qui plus est !

Découvrez le stabilisateur pour glaces par Guy Demarle

Incorporé dans vos crèmes glacées et vos sorbets, ce stabilisateur naturel de qualité professionnelle a de multiples atouts !

  • prévient la formation des petits glaçons, désagréables au palais
  • améliore la conservation de vos glaces
  • retarde la fonte
  • améliore le velouté de vos crèmes glacées et sorbets.
  • améliore le pouvoir crémant
  • donne un produit fini onctueux

Où acheter du stabilisateur pour glace ?

Guy Demarle a élaboré sa propre recette de stabilisateur pour glaces afin de satisfaire les pâtissiers les plus exigeants.

Comment doser le stabilisateur de glace ?

Afin de garantir une bonne prise à votre glace sans trop dénaturer la texture nous vous conseillons d'ajouter 4 à 5gr de stabilisant par litre de glace. Vous pour ainsi réaliser jusqu'à 25 litre de glace avec ce sachet de 125gr.

Les ingrédients

Emulsifiant d’origine végétale : E471, épaisissant E410-E412, gélifiants E401- E407

La conservation

Votre stabilisateur de glaces et de sorbets se conserve à température ambiante (à une température maximum 20°) et de préférence au sec, à l'abri de la lumière, dans son sachet fermé.

Le conditionnement

Votre stabilisateur de glaces se présente sous la forme de 5 sachets de 11 grammes chacun.

Voici quelques idées de recettes de sorbet et de glaces avec le stabilisateur de glace :

Vous êtes gourmand(e) ?

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- 09/06/2023

Idem que le glucose le stabilisateur est très satisfaisant. Les glaces sont plus onctueuses et sans petits glaçons

- 08/06/2023

produit que je connais depuis longtemps et que j'apprécie.