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FX-2598
Réaliser des mini saint honoré en un tour de main !
Adieu poche à douille et travail minutieux, en un tour de main, ce nouveau moule vous donnera un résultat juste époustouflant !
Ce moule à été conçus en partenariat avec Maëlig Goergelin. gagnant de l'émission "le Meilleur Pâtissier professionnel 2019", qui nous fait l’honneur de travailler avec nous un grand classique de la pâtisserie Française : le Saint Honoré !
Ce gâteau indémodable est un véritable chef d’oeuvre bien de chez nous : et si on le travaillait format empreintes pour habiller nos tartelettes, sablés ou choux ?
 | Un prénom majestueux, une pâtisserie d’une qualité exceptionnelle et une renommée désormais internationale… Tout réussit à Maëlig Georgelin, alias « Le Petit Prince » en breton ! Âgé d’à peine plus de 30 ans ce jeune Chef est à la tête des 4 pâtisseries-chocolateries morbihannaises Au Petit Prince établies à Etel, Baud, Auray et Carnac. Il remporte en 2019 l'émission "le Meilleur Pâtissier professionnel 2019" qui le fait connaître du grand publique. Partenaire de Guy Demarle lors de conventions, il nous fait le plaisir et l'honneur de travailler avec nous sur cette forme de mini saint honoré qu'il affectionne particulièrement. Pour mieux le connaitre découvrez son portrait complet !
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La forme originale de ce moule va vous permettre de mettre à profit votre imagination débordante pour des créations originales ! Surprenez vos convives avec ce moule design qui vous dispense de montages fastidieux pour des desserts et entremets beaux et bons ! Bien que le flexipan supporte des températures allant de - 40°C à + 260° et vous assure un démoulage facile de toutes vos créations, ce moule est idéal pour les recettes qui nécessitent une congélation ! Démoulez immédiatement pour un résultat parfait !
Pour un résultat parfait, nos chefs vous conseilles une prise au froid de minimum 6 heures. Démoulez ensuite vos créations délicatement puis laisser 30 minutes à l’air libre. Laissez ensuite reposer 2h au frigo avant la dégustation.
Pour les appareils de cuisson au four, il est préconisé de ne pas dépasser le tiers du moule en garniture et de démouler à froid surtout pour les gâteaux de voyage tendre.
La cuisson
Le FLEXIPAN® INSPIRATION peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole.
Il résiste jusqu'à 260°C. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez-le sur une plaque aluminium. Veillez à ce que les bords de votre FLEXIPAN® INSPIRATION ne touchent pas les parois du four et ne soient pas en contact direct avec la source de chaleur.
L'utilisation du FLEXIPAN® INSPIRATION nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel.
Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® INSPIRATION jusqu'à -40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® INSPIRATION. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Passez le FLEXIPAN® INSPIRATION sous l'eau chaude et nettoyez-le avec quelques gouttes de liquide vaisselle neutre sur une éponge douce puis rincez-le.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® INSPIRATION de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
Je l'ai acheté avant les promotions dommage mais je l'adore il est nikel et se demoule parfaitement
Fais mousse aux agrumes très beau rendue
Pas encore tester mais il correspond à la description
Dessin trop fin pour des gâteaux. Il vaut mieux faire de petites glaces avec ce moule.
Très beau
C'est mon deuxième. Ce moule est vraiment sublime.
Cadeau pour ma fille, elle a été ravie!!!
Moule magnifique
PARFAIT
Très joli moule, mais pas encore testé.