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Baies de poivre de Szechuan rouges 30 g

MC 20160

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Son parfum poivré et citronné, subtil et très riche, aromatisera à merveille vos poissons, volailles ou desserts.
Les baies de Szechuan sont issues du clavalier, une variété de frêne épineux poussant naturellement en Chine.Ces baies sont séchées au soleil puis débarrassées des...
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Description

Les baies de Szechuan sont issues du clavalier, une variété de frêne épineux poussant naturellement en Chine.Ces baies sont séchées au soleil puis débarrassées des petites graines amères qu'elles contiennent. Seule la coque est utilisée.

Originaire de Chine, cette épice est connue sous six espèces différentes. La variété de Szechuan est reconnue comme étant la meilleure.

Conseil d'utilisation : Les baies de Szechuan sont à utiliser avec parcimonie car leur arôme citronné est très puissant. Elles peuvent être utilisées concassées (comme du poivre) ou infusées dans une sauce. Dégustez-les avec de jeunes asperges, une mousse d'artichaut, un poisson à la chair fine, une fricassée de volaille, un foie gras, une mousse au chocolat, un sorbet d'ananas ou une mousse de fraise. Concassez les baies au dernier moment.

Ingrédients : Baies de Szechuan

Conservation :
Dans un endroit frais et sec

Conditionnement :
Boite de 30 g

Origine : Chine

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Baies de poivre de Szechuan rouges 30 g

Baies de poivre de Szechuan rouges 30 g

Terre Exotique
Son parfum poivré et citronné, subtil et très riche, aromatisera à merveille vos poissons, volailles ou desserts.
  • De 1 à 5 étoiles, 5 étant la meilleure note