Notre site Internet utilise des cookies pour vous offrir une navigation optimale et des contenus personnalisés. En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus
J'accepte

Moule rond 22cm FLEXIPAN®

FM-336

Soyez le premier à donner votre avis !

Donnez une touche finale à vos pièces montés avec ce petit moule génoise !

Vous le savez sûrement : le moule à génoise est essentiel à la réalisation de nombreux entremets tels que les fraisiers, les opéras, les poiriers, les forêts noires,...
Lire la suite

30,00 €

Produit indisponible

Je souhaite être informé par mail lorsque le produit est à nouveau disponible :

Découvrez ce produit en Atelier ! Profitez des conseils et astuces de nos Conseillers près de chez vous... Rechercher un conseiller
A découvrir également chez Guy Demarle !
Description

width=

Vous le savez sûrement : le moule à génoise est essentiel à la réalisation de nombreux entremets tels que les fraisiers, les opéras, les poiriers, les forêts noires, les mousses aux fruits... Pour une meilleure longévité, on le choisira avec les qualités de nos moules FLEXIPAN® : de la souplesse, de l'anti-adhérence et de la résistance !

Le petit moule à Génoise Guy Demarle

La génoise étant réputée pour sa fragilité, mieux vaut être équipé d'un moule à la hauteur ! Notre petit moule à génoise est spécialement conçu pour un démoulage en toute sécurité. Nos moules FLEXIPAN®, composés de silicone alimentaire haute qualité et de fil de verre, alliance unique chez Guy Demarle, vous garantissent des qualités exceptionnelles de longévité, de souplesse, de non-adhérence et de résistance à des températures très basses comme très élevées (de -40°C à +260°C). Fabriqué en France et garanti 2 ans, ce moule à Génoise a largement été adopté par les professionnels du métier.

La génoise, en deux coups de cuillère à pot

De la famille des biscuits, la génoise se reconnaît à sa consistance mousseuse et très légère. Pour la réaliser, vous devez faire chauffer du sucre et des oeufs au bain-marie en les fouettant afin qu'ils montent en sabayon. Ensuite, il vous suffira d'ajouter la farine et les arômes.

Si la génoise m'était contée...

Ce biscuit à pâte battue a été inventé au début du XVIIIème siècle par Auguste Julien. En voyage à Bordeaux chez le pâtissier Lorsa, il fait la connaissance d'un ouvrier venu de Gênes, qui avait pour habitude de battre son biscuit sur feu doux. Le chef adapta par la suite la recette tout en rendant hommage à l'ouvrier en baptisant la pâte "Génoise”.

SES POINTS FORTS

  • Conçu et fabriqué en France
  • Anti-andhérent : démoulage inratable
  • Résistance et durabilité exceptionnelle
  • Entretien facile à l'eau savonneuse
  • Qualité professionnelle. Utilisé par les plus grands chefs !

SES CARACTÉRISTIQUES

  • Contenance : 140 cl - Profondeur : 6 cm - Diamètre : 18 cm
  • Format adapté aux fours domestiques
  • Composition : Silicone alimentaire et fil de verre
  • Garantie 2 ans
  • Garanti sans bisphenol A, sans phtalates et sans péroxydes
  • Résistance aux températures extremes : de -40°C à +260°C

CONSEILS D'UTILISATION

La cuisson

Le FLEXIPAN® peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.

La congélation

Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.

Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN®. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.

Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.

L'entretien

Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.

Ce qu'il ne faut pas faire

N'approchez pas votre FLEXIPAN® de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.

Stockage

Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.

Avis clients

Connectez-vous et soyez le premier à donner votre avis !

Donnez votre avis
Moule rond 22cm FLEXIPAN®

Moule rond 22cm FLEXIPAN®

Guy Demarle

Donnez une touche finale à vos pièces montés avec ce petit moule génoise !

  • De 1 à 5 étoiles, 5 étant la meilleure note