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Moule 12 Paris-Brest SILFORM®

SF 2087

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Réalisez en toute simplicité 12 Paris-Brest traditionnels avec ce moule !

Avec ce moule, réalisez pas moins de 12 Paris-Brest en une seule fournée ! Il est idéal pour dresser votre pâte à choux de façon uniforme . Parlons de la cuisson :...
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46,50 €

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Description

Avec ce moule, réalisez pas moins de 12 Paris-Brest en une seule fournée ! Il est idéal pour dresser votre pâte à choux de façon uniforme. Parlons de la cuisson : homogène, dorée et croustillante ! Avec un démoulage impeccable qui plus est !

Le moule à 12 Paris-Brest Guy Demarle

SILFORM® est une gamme de moules spécialement créée par Guy Demarle, particulièrement adaptée pour la cuisson des pâtes à choux grâce à leur composition en tricot de verre siliconé aéré. Parfaites pour vos petits choux, les 12 empreintes de ce moule à Paris-Brest assurent la régularité des dimensions. De plus, le moule supporte des températures extrêmes (de -40°C à +260°C) pour que vous puissiez l'utiliser au four et même au congélateur. De fabrication française et garanti 2 ans, ce moule à 12 Paris-Brest a déjà intégré de nombreuses boulangeries !

Un moule, une multitude de recettes !

Retrouvez la recette du Paris-Brest dans notre livre Les classiques de la pâtisserie ainsi que d'autres idées pour utiliser votre moule comme les Meringues à la pistache issue du livre Le traiteur, c'est moi !.

Si le Paris Brest m'était conté...

Né en France, le Paris-Brest est une pâtisserie reconnaissable à sa forme de couronne, composée d'une pâte à choux garnie d'une crème mousseline pralinée et parsemée d'amandes effilées. Louis Durant, un pâtissier de Maisons-Laffite l'a inventé en 1910 en s'inspirant de la roue d'une bicyclette à la demande de Pierre Giffard, créateur de la course cycliste entre Paris et Brest.

SES POINTS FORTS

  • Conçu et fabriqué en France
  • Réalisations croustillantes à l'extérieur et moelleux à intérieur
  • Résistance et durabilité exceptionnelle
  • Entretien facile à l'eau savonneuse
  • Qualité professionnelle. Utilisé par les plus grands chefs !

SES CARACTÉRISTIQUES

  • Contenance : 5 cl - Profondeur : 1,5 cm - Diamètre : 8 cm
  • Format adapté aux fours domestiques
  • Composition : Silicone alimentaire et fil de verre
  • Garantie 2 ans
  • Garanti sans bisphenol A, sans phtalates et sans péroxydes
  • Résistance aux températures extremes : de -40°C à +260°C

CONSEILS D'UTILISATION

La cuisson
Le SILFORM® peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du SILFORM® nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel. Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner votre SILFORM®. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez de préférence votre SILFORM® sur une plaque aluminium perforée avant d'y placer votre pâte.
Déposez la pâte dans votre SILFORM®, sans graissage préalable. Placez votre plaque aluminium sur la grille de votre four tout en veillant à ce que votre SILFORM® ne touche pas les parois. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.

La congélation
Vous pouvez utiliser votre SILFORM® jusqu'à -40°C. Si vous souhaitez congeler votre préparation, déposez-la sur votre moule SILFORM® posé au préalable sur un support. Le démoulage se fera sans difficulté. Le moule SILFORM® peut servir immédiatement après pour la cuisson.

L'entretien
L'entretien est très simple. Avant et après utilisation, passez-le simplement sous l'eau très chaude avec quelques gouttes de liquide vaisselle sur une éponge douce. Ensuite secouez-le vivement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.

Stockage
Ne rangez pas votre SILFORM® sous d'autres plats trop lourds. Pour le stocker, ne le pliez pas, laissez-le à plat ou roulez-le en le maintenant avec un élastique.

Ce qu'il ne faut pas faire
Ne posez jamais votre SILFORM® directement sur une flamme, sur toute plaque de cuisson encore chaude ou trop près du grill de votre four.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
Lors de la cuisson, ne couvrez pas votre SILFORM® de feuille d'aluminium, vous risqueriez de le brûler. Ne coupez jamais vos préparations dans le SILFORM®.

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Moule 12 Paris-Brest SILFORM®

Moule 12 Paris-Brest SILFORM®

Guy Demarle

Réalisez en toute simplicité 12 Paris-Brest traditionnels avec ce moule !

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