Comment bien démouler un moule en silicone

Quand démouler son gâteau avec un moule en silicone ? À chaud ou à froid ?

De manière générale, l'étape du démoulage se fait tout de suite, à la sortie du four. Tous les professionnels vous le diront ! Toutefois, pour les produits délicats telles que les génoises, les dacquoises, les madeleines ou encore les muffins, nous vous conseillons d'attendre qu'ils soient tièdes (et non pas froids !) avant de passer au démoulage.

Mais n'oubliez pas, cette étape dépend en grande partie de la qualité de votre moule en silicone. Choisir un moule en silicone "bon marché", c'est moins onéreux certes, mais c'est surtout risquer un résultat parfois décevant. Votre préparation pourrait coller par endroits et le démoulage serait alors complètement râté. Investir quelques euros de plus pour miser sur la qualité pourrait alors s'avérer judicieux...

Un petit conseil : quand vous sortez votre préparation du four, ne la laissez jamais refroidir sur la plaque de cuisson, le fond pourrait accrocher sous l'emprise de la chaleur !

Le démoulage avec un moule OHRA^®, pour un résultat professionnel !

Les moules en silicone OHRA^® sont composés de silicone alimentaire et de fils de verre : un mélange savamment étudié pour vous assurer un démoulage parfait en toutes circonstances, même si vous décidez de démouler à chaud une préparation délicate !

Ce n'est pas pour rien que les professionnels de la restauration et de la pâtisserie ont intégré la gamme OHRA^® dans leurs cuisines... Alors pourquoi pas vous ?

Choisir votre moule en silicone