À retenir pour réussir le démoulage d’un gâteau en moule silicone
Démoulez à chaud pour la plupart des gâteaux, ou attendez quelques minutes pour les recettes délicates.
Ne laissez jamais la préparation refroidir sur la plaque de cuisson : le fond risque de coller.
Utilisez un peu de beurre ou de farine si nécessaire, même si le silicone est naturellement antiadhésif.
Préférez des moules en silicone de qualité, plutôt qu’un choix basé uniquement sur le prix.
Idéal pour la pâtisserie maison : muffins, fondants au chocolat, et autres recettes gourmandes.
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À chaud, à tiède ou à froid ?
De manière générale, un gâteau se démoule dès la sortie du four, tant que la chaleur favorise le décollage. Pour certaines préparations plus fragiles comme les génoises, les dacquoises ou les gâteaux au chocolat, mieux vaut attendre quelques minutes que la pâte devienne tiède avant de passer au démoulage.
Évitez cependant de laisser reposer trop longtemps : si le fond colle à la plaque de cuisson, le résultat peut être compromis. L’utilisation d’un peu de beurre ou de farine en complément, bien que moins nécessaire avec le silicone, reste parfois une sécurité utile.
Conseils pratiques pour réussir le démoulage
Un petit secret : ne laissez jamais votre préparation refroidir sur la plaque de cuisson, car le fond pourrait adhérer sous l’effet de la chaleur. Placez plutôt votre moule en silicone sur une grille pour laisser circuler l’air.
En pâtisserie, le démoulage doit rester fluide et net. Les moules en silicone de qualité alimentaire facilitent ce geste et garantissent un rendu impeccable, que vous travailliez une simple génoise ou un fondant au chocolat.
Recettes et inspirations gourmandes
Les moules en silicone ne servent pas seulement pour les cakes ou les tartes. Vous pouvez réaliser en quelques minutes des recettes de muffins, financiers ou petits fours. Pour des desserts plus raffinés, testez une recette de moelleux au chocolat ou un roulé garni de crème. Avec un démoulage réussi, vos créations de cuisine auront l’allure de celles d’un professionnel.
Choisir le bon moule en siliconeTous les moules en silicone ne se valent pas. Les modèles bas de gamme séduisent par leur prix, mais ils augmentent le risque d’accroche et d’échec au démoulage. Investir dans des moules comme ceux de la gamme OHRA® garantit un résultat professionnel en pâtisserie. Grâce à leur composition renforcée, ils résistent aux températures élevées et facilitent la réussite de chaque préparation. Dans vos ateliers de cuisine, un bon moule devient un allié indispensable pour sublimer vos gâteaux, qu’ils soient simples ou sophistiqués. |
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Retrouvez notre foire aux questions sur le moule silicone !
La cuisson
- Quelle température un moule en silicone peut-il supporter ?
- Les moules en silicone doivent-ils être beurrés ?
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- Un moule en silicone passe t-il au congélateur ?
- Comment bien démouler un moule en silicone ?
- La cuisson dans un moule en silicone OHRA®
L'entretien
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- Entretenir un moule en silicone OHRA®
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