Peut-on utiliser un moule en silicone au bain-marie ?

Les avantages du moule en silicone pour le bain-marie

Un moule en silicone de haute qualité répartit uniformément la chaleur, ce qui permet d’obtenir un résultat similaire au bain-marie, même sans récipient d’eau. Les moules en silicone modernes, comme ceux de la gamme OHRA®, résistent jusqu’à 260°C et assurent une cuisson homogène sans effort supplémentaire. Vous gagnez ainsi du temps tout en profitant d’une texture digne de la pâtisserie professionnelle.

Conseils pratiques pour une cuisson réussie

• Placez toujours votre moule sur une plaque aluminium perforée pour plus de stabilité.

• Utilisez une quantité d’eau suffisante si vous choisissez la méthode classique du bain-marie.

• Évitez de poser le moule directement contre les parois du four, pour garantir une diffusion équilibrée de la chaleur.

• N’hésitez pas à tester vos recettes sucrées, comme des gâteaux ou des entremets, avec cette technique.

Le moule OHRA® : l’alternative au bain-marie

Le moule OHRA®, innovation Guy Demarle, est un moule en silicone alimentaire haut de gamme. Grâce à ses propriétés, il permet une cuisson uniforme et un démoulage impeccable, sans avoir besoin de passer par le bain-marie. Résistant à de fortes températures, il convient aussi bien aux recettes de cuisine qu’à celles de pâtisserie, pour des résultats professionnels à la maison.

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