Notre site Internet utilise des cookies pour vous offrir une navigation optimale et des contenus personnalisés. En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus
J'accepte

Quelle température un moule en silicone peut-il supporter ?

Cela dépend du moule en silicone que vous avez choisi !

La température du moule en silicone : un indice de sa qualité

Moule silicone composé de platine

Tous les moules en silicone ont dans leur composition du polymère, issu du silicium, un dérivé du verre. Pour lui conférer la texture si particulière du silicone, il doit être mélangé à un catalyseur :
- soit du peroxyde bon marché ;
- soit du platine, plus qualitatif, donc plus onéreux.

C'est là qu'entre en jeu la température. Si votre moule en silicone est conçu pour supporter de +260°C à +280°C, il est forcément composé de platine. La DGCCRF a réalisé une étude dans laquelle elle a constaté que ce type de moules en silicone ne transmettait pas de constituants aux aliments. De plus, ils sont sans Bisphénol A (BPA free) !

Les moules en silicone platine Guy Demarle

Les moules en silicone Guy Demarle ont été spécialement conçus pour supporter aussi bien de très hautes températures de cuisson comme des très basses !

Ils sont capables de supporter le froid du congélateur, du réfrigérateur et la chaleur du four à micro-ondes et du four traditionnel.

Selon la gamme, les limites de température des moules en silicone sont toujours les mêmes ! C'est facile : de -40°C à +260°C ! Cela vaut donc pour :

>   Les moules en silicone FLEXIPAN®
>   Les moules en silicone FLEXIPAT®
>   Les moules en silicone SILFORM® et SILPAIN®
>   Les moules en silicone FLEXIPAN® plat

Tous nos moules en silicone sont garantis 2 ans, alors vous auriez tort de vous priver de leur qualité !

Cuisson au four jusqu'à +260°C

Et pourquoi pas le Flexipan ?

La température maximum du FLEXIPAN® en mode cuisson

Le FLEXIPAN® est composé de silicone et de fil de verre qui lui confèrent une incroyable résistance aux températures extrêmes. Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (thermostat 9). Il peut s'utiliser dans n'importe quel four (micro-ondes ou traditionnel).

Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).

Pour optimiser les performances de votre moule en silicone, il est recommandé de le placer sur une plaque aluminium perforée, juste avant de garnir vos empreintes ou de foncer votre pâte.

Four

Votre four fonctionne au gaz ? N'oubliez pas de placer la lèchefrite dans le fond du four avant de démarrer la cuisson. Attention cependant à en prendre soin. Vous ne devez jamais approcher votre FLEXIPAN® d'une flamme, ni le coller à la paroi du four. Et bien sûr n'utilisez pas votre four en mode grill !

La température maximum du FLEXIPAN® en mode congélation

Vos préparations peuvent être congelées directement dans vos moules en silicone FLEXIPAN®, jusqu'à -40°C. Idéal pour mouler vos glaces ou vos sorbets ! Bien entendu, il vous sera très utile pour faire prendre vos réalisations au réfrigérateur.

Congélation

Retrouvez notre foire aux questions sur le moule silicone !

Vous avez encore des questions ? Contactez nos équipes !

nous contacter