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Pistoles de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel 1 kg

MC-0085

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Le Zéphyr Caramel possède toutes les caractéristiques du Zéphyr™ 34%, avec d’irrésistibles notes de chocolat blanc subtil, à la texture soyeuse et au goût prononcé de caramel au lait avec une pointe de sel, rappelant le goût des « caramels au beurre salé » bretons .

Pistoles de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel Un goût prononcé de caramel au lait avec une pointe de sel pour ce chocolat blanc ! Sa texture soyeuse rappelle...
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Description

Le tempérage du chocolat

Pistoles de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel

Un goût prononcé de caramel au lait avec une pointe de sel pour ce chocolat blanc ! Sa texture soyeuse rappelle le goût des “caramels au beurre salé” bretons. Les pistoles de chocolat blanc 35% Zéphyr Caramel possèdent toutes les caractéristiques du Zéphyr™ 34% ! Doux, peu sucré, onctueux, il est reconnu par les Chefs du monde entier avec son caractère unique et son bon goût de lait entier.

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel ?

Facile à doser et à fondre, vous pouvez utiliser le Zephyr Caramel pour réaliser des ganaches pâtissières, des intérieurs ganaches, des mousses et des moulages… ne mettez aucune limite à votre imagination !

L’accord parfait avec...

Le chocolat blanc 35% Zephyr Caramel s'accorde parfaitement avec les saveurs suivantes : miel, des épices (vanille, fève de tonka), des oléagineux (pistache, noix de pécans, amande noix de cajou) et des fruits jaunes (mandarine, pêche, abricot orange).

Faciles à doser, ces pistoles de chocolat blanc au caramel !

Le chocolat en forme de pistoles, c’est facile à utiliser ! Contrairement aux tablettes de chocolat habituelles, les pistoles garantissent un dosage précis et facile avec leur petite taille (2 grammes par pistole environ). Ainsi, la cristallisation simplifiée et la fonte est rapide !

Faciles à fondre, ces pistoles de chocolat blanc au caramel !

Donner de la brillance à votre chocolat ? C’est simple en réalisant un tempérage au bain marie, une cuisson connue pour être beaucoup plus douce. Pour cela, versez les pistoles dans une casserole, elle-même intégrée à un autre récipient contenant un fond d’eau en ébullition. Faites fondre lentement tout en continuant de mélanger.

En recherche de facilité ? Choisissez la cuisson au micro-ondes ! Mettez les pistoles dans un récipient compatible et faites fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois.

Faciles à déguster, ces pistoles de chocolat blanc au caramel !

Gourmands ! Dégustez vos pistoles de chocolat telles quelles, à même le paquet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel ?

Les ingrédients !

35% de cacao minimum (0% de beurre de cacao et 0% de cacao sec dégraissé), 30% de lait (6% de matière grasse de lait et 26% de lait sec dégraissé), 39% de matières grasses (35% de beurre de cacao et 6% de matière grasse de lait), 27.5% de sucre, 2.0% de sucre caramélisé. Émulsifiant : lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%, sel <1%.

Les allergènes à connaître

Ce chocolat blanc peut contenir des traces protéines de lait, de protéines de soja, d’huile de soja, de lactose, de saccharose, de caféine et de fructose.

Autres informations importantes !

  • Valeurs énergétiques pour 100 g : 2468 kJ / 590 kcal
  • Produit certifié halal et casher
  • Convient aux végétariens
  • Origine des fèves : fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero. F
  • luidité : 5/5

Comment conserver vos pistoles de chocolat de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel ?

Conservez vos pistoles à une température entre 12 et 20 °C, de préférence dans un endroit sec, à l’abri des odeurs et de la lumière. (et elles ne subiront aucune altération !) Après utilisation, refermez le sachet en un seul geste ! Le conditionnement se fait en sachet de 1kg.

L'histoire du chocolat Cacao Barry®

En 1842, Charles Barry a parcouru l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer un chocolat unique à la destination des plus fins connaisseurs. Aujourd'hui, Cacao Barry® est toujours dans cette recherche de haute qualité pour ses pistoles de chocolat : pour cela, l'entreprise s'approvisionne directement dans les pays d'origine et collabore étroitement avec les producteurs de cacao à la sélection des meilleures fèves de cacao. L'objectif ? Permettre aux grands chefs des créations en chocolat toujours plus audacieuses pour satisfaire leur clients avec des saveurs uniques et surprenantes.

Vous les aimez nos pistoles en chocolat ? Découvrez toute notre gamme de chocolats professionnels !

Les chocolats professionnels Guy Demarle sont rigoureusement sélectionnés pour leur saveur, leur grande qualité, ainsi que pour leur extrême fluidité. Riches en cacao et sous forme de pistoles, ils sont faciles à doser et à fondre.

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Pistoles de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel 1 kg

Pistoles de chocolat blanc 35% Zephyr Caramel 1 kg

Cacao Barry

Le Zéphyr Caramel possède toutes les caractéristiques du Zéphyr™ 34%, avec d’irrésistibles notes de chocolat blanc subtil, à la texture soyeuse et au goût prononcé de caramel au lait avec une pointe de sel, rappelant le goût des « caramels au beurre salé » bretons .

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