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Doux avec un arôme dominant de cacao et de lait, il est idéal pour réaliser de nombreuses préparations gourmandes !
Alunga est un chocolat au lait “nouvelle génération”, né d’un procédé unique appelé la “Q-fermentation™”. Ce chocolat de couverture se reconnaît à sa douceur en bouche ainsi que son arôme dominant de cacao et de lait. C’est le chocolat au lait des professionnels les plus exigeants.
Les chocolats de la gamme “Toute la pureté de la nature” ont redéfini la norme en matière d’excellence : ils subliment les desserts les plus classiques (comme les mousses, les moelleux, les ganaches, etc.) avec leurs saveurs à l’intensité incomparable. Riches en extrait sec de cacao, ces chocolats sous forme de pistoles répondent aux exigences des professionnels de la chocolaterie, de la pâtisserie et de la glacerie : des desserts nouvellement dotés d’un goût, d’une texture et d’une sensation aromatique proches de la perfection.
Ce chocolat au goût de au lait subtilement doux exerce son arôme dominant de cacao et de lait de préférence dans les mousses et les ganaches. En plus, ces pistoles sont faciles à doser, à fondre, comme à déguster !
Le chocolat au lait 41% Alunga s'accorde à merveille avec les parfums suivants : fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, miel, caramel, noisettes et même le café Canofea utilisé dans certains gâteaux !
Le chocolat en forme de pistoles, c’est simple à utiliser ! Mieux que la classique tablette de chocolat, les pistoles garantissent un dosage précis et facile grâce à leur poids (environ 2 grammes par pistole). A vous la cristallisation simplifiée et la fonte rapide !
Pour donner de la brillance à votre chocolat, réalisez un tempérage ! Choisissez la cuisson au bain marie, réputée pour être plus douce. Versez les pistoles dans une casserole, elle-même insérée dans un autre récipient contenant un fond d’eau portée à ébullition. Faites fondre sans vous arrêter de mélanger. Et pensez à contrôler la température de votre chocolat !
Optez pour le micro-ondes si vous recherchez la facilité ! Mettez la quantité souhaitée de pistoles dans un récipient compatible. Ensuite, faites fondre par périodes successives de 30 secondes, en remuant à chaque fois que nécessaire.
Même les petits et grands gourmands vont l’adorer ! Ils peuvent déguster les pistoles de chocolat, directement dans le paquet !
sucre 30.5%; pâte de cacao 25.0%; beurre de cacao 18.0%; poudre de lait entier 18.0%; poudre de lait écrémé 8.0%; émulsifiant:
lécithines (soja) <1%; arôme naturel de vanille <1%.
Votre chocolat peut contenir des traces de protéines de lait, de lactose, de protéines de soja, d’huile de soja, de vanilline, de caféine, de saccharose et de fructose.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 2,319 kJ (554 kcal); Matières grasses : 36,7 g dont acides gras saturés : 22g; Glucides : 42,8g dont sucre : 41g; Protéines : 10,3g, Sel : 0,24g
Pour qu’elles ne subissent aucune altération, veillez à conserver vos pistoles de chocolat au lait entre 12 et 20°C, à l’abri des odeurs et de la lumière, dans un endroit sec. Une fois utilisé, refermez le sachet en un tour de main ! Le conditionnement se fait en sachet de 1kg (mais il est fort à parier que vous n’en n’aurez pas assez !).
Découvrez un autre chocolat de couverture “nouvelle génération”, nés de la Q-fermentation™ : l’Inaya 65%. un chocolat au goût intense de cacao avec un bel équilibre entre les notes acides et amères, parfait pour toutes les mousses, ganaches et moelleux.
Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regarder notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !
