Fabriquée exclusivement à partir de peaux de bovins, la gélatine est un additif naturel, neutre en goût, qui apporte de la tenue à vos mousses, crèmes et gelées. Elle permet également de développer les arômes et prolonge la conservation.

Mode d’emploi :

Laisser tremper et gonfler la gélatine 5 à 10 minutes, dans l’eau froide. En parallèle, réchauffez le liquide à gélifier ou à épaissir.
Essorer la gélatine et l’incorporer au liquide chaud.
Mélanger jusqu’à dissolution complète de la gélatine, sans porter à ébullition.
Laisser refroidir votre préparation au réfrigérateur au minimum 30 minutes.

Pour l’ensemble de vos recettes, la gélatine doit être réhydratée avant utilisation.

Dosage : se référer à la recette, le dosage dépend de la texture à obtenir.

Ingrédients : gélatine bovine (100%)

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1444 kJ / 336 Kcal; matières grasses : <0,6 g dont acides gras saturés : <0,3g; glucides : 0 g dont sucres : 0 g; protéines : 91 g; Sel : <1 g

Conseil de conservation : conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.