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Colorant rouge pour chocolat 30 g

MC 2202

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Découvrez ce colorant spécialement conçu pour décorer la surface de vos chocolats maison. Conseils d'utilisation : - DECOR : Dans une casserole, faites fondre...
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8,50 €

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Description

Découvrez ce colorant spécialement conçu pour décorer la surface de vos chocolats maison.

Conseils d'utilisation :
- DECOR : Dans une casserole, faites fondre une petite dose de beurre de cacao Mycryo. Hors du feu, ajoutez une pointe de couteau de colorant pour chocolat et mélangez. Avec un pinceau, étalez le beurre de cacao Mycryo® coloré dans vos empreintes ou sur votre feuille rhodoïd. Laissez refroidir.
- CHOCOLAT : Dans un cul de poule, faîtes fondre à 45°C le chocolat blanc au bain-marie. Hors du feu, mélangez le chocolat blanc fondu pour faire baisser sa température à 35°C. Une fois cette température atteinte, incorporez du beurre de cacao Mycryo® (1% de la masse de chocolat - Prendre du beurre de cacao neutre, ne pas utiliser le beurre de cacao Mycryo® coloré utilisé pour le décor). Mélangez à nouveau le chocolat pour atteindre 29°C et coulez-le dans vos empreintes ou sur vos feuilles rhodoïd colorées. Laissez refroidir. Démoulez et dégustez !

Pour un maximum de résultat, il est fortement conseillé d'utiliser du chocolat blanc de qualité.

Ingrédients : Rouge allura AC (E129). 28-34% de colorant pur

Conservation : Dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière

Conditionnement : Pot refermable de 30 g

Ce colorant pour chocolat a été initialement conçu pour les professionnels, il ne doit être utilisé qu'en surface, pour la décoration. Il est déconseillé de colorer toute la masse de chocolat.

Il ne doit pas être ingéré en l'état. Ne pas le laisser à la portée des enfants.

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