Doses de ferments lactiques pour yaourts aromatisés

Des ferments très simples d’utilisation et rapides à mettre en œuvre !

Les ferments lactique sont les bactéries présentes dans les ferments qui permettent au lait de se transformer en yaourts.

L’utilisation de ferments permet de personnaliser vos yaourts à 100% : vous pouvez utiliser le sucre que vous souhaitez (miel, sucre blanc, sucre de noix de coco, sirop d’agave…). Vous pouvez également décider d’y ajouter en plus de l'aromatisation des fruits frais à l’intérieur.

Dans chaque étuis, retrouvez 8 doses de ferments qui vous permettront de réaliser 32 yaourts de 125 ml. (2 doses de vanille, 2 doses de citron, 2 doses de fraise, 2 doses de framboise).

CES FERMENTS LACTIQUES ONT DE NOMBREUX AVANTAGES

Surdosés en bonnes bactéries, ces ferments en contiennent en moyenne 100 fois plus que les yaourts du commerce.
Faire ses yaourts maison est économique puisqu’ils peuvent être repiqué. Pour repiquer un yaourt, rien de plus simple : prenez un yaourt de la tournée précédente et battez-le avec 1L de lait, puis répétez le mode d’emploi.
Attention, l’aromatisation ne sera pas conservée lors des repiquages.
Cocorico : Nos ferments sont Français !

Les arômes présents sont des arômes naturels directement issus du fruit.

Recette du yaourt aromatisé maison

Utiliser des ustensiles propres et du lait d’origine animale UHT (ou fermier que vous aurez préalablement fait bouillir et refroidir avant utilisation).
Dissoudre soigneusement 1 dose de ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis délayer petit à petit avec le restant de lait (1 dose pour 1/2 L de lait). Si vous souhaitez faire 2 doses de ferment pour 1L de lait : dissoudre soigneusement les 2 doses de ferments dans 4 cuillères à soupe de lait.

1 dose = ½ L de lait = 4 yaourts

2 doses = 1L de lait = 8 yaourts

Ajouter du sucre selon vos envies (recommandation : 2 cuillères à soupe rase par 1/2 L de lait).
Versez la préparation dans la cuve de la machine Borealia® et activez le programme yaourtière pendant 8 à 10h.

Laisser refroidir au réfrigérateur, puis déguster.

Les yaourts réalisés peuvent se conserver jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.

Une fois le cycle terminé, la machine passe en mode conservation et garde votre yaourt au frais, vous pouvez alors le consommer au bout de 30 minutes si vous le souhaitez.

Si vous ne consommez pas le yaourt au bout de ces 30 minutes, transvasez votre yaourt dans des pots (ou laissez le dans sa cuve en inox) laisser refroidir au réfrigérateur, puis déguster.

Les yaourts réalisés peuvent se conserver jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.