Moule à Bûche FLEXIPAN® INSPIRATION

FX 200

Prêts à confectionner une bûche plus que parfaite ?

S'il y a un dessert emblématique à réaliser pendant les fêtes de fin d'année, c'est bien la bûche de Noël ! Certes, mais après tout, pourquoi ne pas profiter de...
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38,50 €

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Description

S'il y a un dessert emblématique à réaliser pendant les fêtes de fin d'année, c'est bien la bûche de Noël !

Certes, mais après tout, pourquoi ne pas profiter de ce délicieux dessert à d'autres moments de l'année ? Une bûche mascarpone à la figue et à la fraise, une bûche à la pomme et aux myrtilles ou encore chocolat blanc et fruits rouges, il y en aura pour tous les goûts !

Et pour que celle-ci soit inratable, il vous faut du matériel adapté : un moule à bûche en silicone par exemple : anti-adhérent, souple, résistant aux températures extrêmes et j'en passe !

Un repas de Noël sans bûche ? Impensable ! Et cette année, grâce à votre nouveau moule à bûche en silicone, vous n'aurez pas honte de clamer haut et fort : "c'est moi qui l'ai fait!”. Aussi exceptionnelle que la gamme FLEXIPAN® ORIGINE, Guy Demarle a inventé les moules FLEXIPAN® INSPIRATION : des moules en silicone 100% platinium, permettant de réaliser des formes inédites et variées au démoulage inratable et résistant de -40°C à + 260°C.

Découvrez en ce moment exclusivement en Atelier Culinaire

la recette de bûche signature par Nina Metayer

Une Bûche de Noël belle est bonne !

Épatez vos invité à Noël en réalisant cette bûche aussi sublime que délicieuse !

Une recette fine et exotique à base de noix de coco d'un biscuit noisette et d'un confit de mangue et de mandarine...

Apprenez à réaliser cette recette avant Noël gratuitement en Atelier Culinaire à l'aide de notre nouvelle Toile décors Flocons FLEXIPAN INSPIRATION.

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Qui est Nina Métayer ?

Issue d'une famille qui lui à transmis le goût des bonnes choses, c'est après une année d'échange scolaire au Mexique que Nina Métayer décide de se former à la boulangerie et la viennoiserie, avec déjà l'idée de partager ce savoir-faire français à l'international. Après son apprentissage à La Rochelle, diplôme en poche, elle poursuit son itinérance en Australie, exerce son métier à Melbourne avant de découvrir la pâtisserie de restaurant.

De retour en France et de plus en plus attirée par les arts sucrés, c'est à Paris que la jeune famme poursuit sa formation à l'École Ferrandi avant de débuter sa carrière dans les palaces parisiens. Au Meurice, sous la direction de Yannick Alléno, elle rejoint la brigade de Camille Lesacq. Nommée cheffe pâtissière de l'hôtel cing étoile Le Raphaël, elle y gère cinq points de vente dont la carte sucrée du restaurant gastronomique et crée son premier dessert signature, l'île flottante exotique, remarqué par la presse comme la troisième meilleure découverte sucrée de l'année. Le moule à bûche en silicone Guy Demarle

Hôtellerie de luxe, restaurant étoilé, pâtisserie boutique et boulangerie ont forgé une insatiable curieuse du goût comme vecteur d'émotions.

La cheffe commence à dispenser des Masterclass dans le onde entier. Elle intègre les jurys de concours prestigieux comme le Bocuse d'Or ou les World Chocolate Masters et participe à différentes émissions de télévision.

En 2020, elle prépare un ouvrage de pâtisserie pour partager recettes, astuces, photos et vidéos accessibles en ligne tout en se consacrant à la préparation du 27ème Concours des Meilleures Ouvriers de France en pâtisserie en confiserie.

Si la bûche de Noël m'était contée...

Née au Moyen Âge et répandue en Europe, la coutume veut que lors de la veillée de Noël, on place une grosse bûche dans la cheminée pour qu'elle s'y consume très lentement, idéalement jusqu'à nouvel an pour garantir une bonne récolte l'année suivante. Peu à peu, les cheminées ont disparu des maisons avec les vraies bûches, et les gâteaux les ont remplacées. Le gâteau roulé de Noël existait depuis le XiXème siècle en Poitou-Charente, mais il semblerait que la bûche telle que nous la connaissons soient née en 1945. A la base, il s'agissait d'un biscuit génoise sur lequel était étalée de la crème parfumée au chocolat, au café ou encore au Grand Marnier, puis roulé et enfin recouvert d'une fine couche de crème au beurre avec une poche munie d'une douille "chemin de fer” pour rappeler les rainures du bois.

SES POINTS FORTS

  • Résistance et durabilité exceptionnelle
  • Des formes précises et détaillées
  • Démoulage inratable
  • Entretien facile à l'eau savonneuse
  • Qualité professionnelle. Utilisé par les plus grands chefs !

SES CARACTÉRISTIQUES

  • Contenance : 140 cl - Profondeur : 7 cm
  • Longueur : 28,2 cm - Largeur : 8,5 cm
  • Format adapté aux fours domestiques
  • Composition : Silicone platinum ultra-résistant
  • Garantie 2 ans
  • Garanti sans bisphenol A, sans phtalates et sans péroxydes
  • Résistance aux températures extremes : de -40°C à +260°C

CONSEILS D'UTILISATION

La cuisson
Le FLEXIPAN® INSPIRATION peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole.
Il résiste jusqu'à 260°C. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez-le sur une plaque aluminium. Veillez à ce que les bords de votre FLEXIPAN® INSPIRATION ne touchent pas les parois du four et ne soient pas en contact direct avec la source de chaleur.
L'utilisation du FLEXIPAN® INSPIRATION nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel.
Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.

La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® INSPIRATION jusqu'à -40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.

Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® INSPIRATION. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.

Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® INSPIRATION. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.

L'entretien
Passez le FLEXIPAN® INSPIRATION sous l'eau chaude et nettoyez-le avec quelques gouttes de liquide vaisselle neutre sur une éponge douce puis rincez-le.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.

Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® INSPIRATION de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.

Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.

- 30/06/2021

rass

- 08/06/2021

Pas encore testé

- 26/05/2021

pas encore essayé

- 22/04/2021

Super moule.

- 22/03/2021

MOULE EN ATTENTE D'UNE BUCHE ! Pas encore testé

- 22/03/2021

Super

- 04/03/2021

Parfais pour une glace

- 13/02/2021

Démoulage au top

- 13/02/2021

Le même avis que dessus

- 28/01/2021

conforme à ce que j'attendais