Doses de ferments lactiques pour yaourts Brebis

Des ferments très simples d’utilisation et rapides à mettre en œuvre.

Dans chaque étuis, retrouvez 8 doses de ferments qui vous permettront de réaliser 32 yaourts de 125 ml.

Ce sont les bactéries présentes dans les ferments qui permettent au lait de se transformer en yaourts.

Ces ferments lactiques pour lait de brebis ont de nombreux avantages

Faire ses yaourts maison est économique puisqu’ils peuvent être repiqués. Pour repiquer un yaourt, rien de plus simple : prenez un yaourt de la tournée précédente et battez-le avec 1L de lait, puis répétez le mode d’emploi.
Cocorico : Ces ferments sont Français !
L’utilisation de ferments permet de personnaliser vos yaourts à 100% : vous pouvez utiliser le sucre que vous souhaitez (miel, sucre blanc, sucre de noix de coco, sirop d’agave…). Vous pouvez également décider d’y ajouter une aromatisation, ou encore des fruits frais à l’intérieur.

Recette du yaourt maison

Utiliser des ustensiles propres et du lait de brebis UHT (ou fermier que vous aurez préalablement fait bouillir et refroidir avant utilisation).
Dissoudre soigneusement 1 dose de ferment dans 2 cuillères à soupe de lait de brebis puis délayer petit à petit avec le restant de lait (1 dose pour 1/2 L de lait). Si vous souhaitez faire 2 doses de ferment pour 1L de lait : dissoudre soigneusement les 2 doses de ferments dans 4 cuillères à soupe de lait.

1 dose = ½ L de lait = 4 yaourts

2 doses = 1L de lait = 8 yaourts

Ajouter du sucre selon vos envies (recommandation : 2 cuillères à soupe rase par 1/2 L de lait).
Versez la préparation dans la cuve de la machine Borealia® et activez le programme yaourtière pendant 8 à 10h.

Une fois le cycle terminé, la machine passe en mode conservation et garde votre yaourt au frais, vous pouvez alors le consommer 30 minutes si vous le souhaitez.

Si vous ne consommez pas le yaourt immédiatement, transvaser votre yaourt dans des pots (ou laissez le dans sa cuve en inox) laisser refroidir au réfrigérateur, puis déguster.

Les yaourts réalisés peuvent se conserver jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.

Ingrédients : Fécule de pomme de terre*, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus.

*Produits issus de l’agriculture biologique.

Certifié par ECOCERT FR-BIO-01

Conservation : À conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Pour une efficacité optimale, stocker de préférence vos ferments au réfrigérateur.

Conditionnement : 8 doses de 6g = 32 yaourts de 125ml