Pistoles de chocolat au lait 31% au caramel 1 kg

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Ce chocolat de couverture tendre, généreux et gourmand s'adapte à toutes vos pâtisseries… 

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat...
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Description

Le tempérage du chocolat

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat fondu lors de la livraison.

Pistoles de chocolat au lait 31% “Lactée Caramel”

Tout est dans son nom ! Ce chocolat au lait (31% minimum!) vous surprendra par son goût lacté au caramel gourmand ! Tendre, généreux et réconfortant, il est aussi très polyvalent pour s’adapter à toutes vos envies de création culinaire… ou simplement de dégustation pour se remémorer des saveurs d’antan.

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat au lait 31% “Lactée Caramel” ?

Desserts, glaces, ganaches, mousses, tablettes... les possibilités sont infinies avec ce chocolat au lait au doux goût de caramel ! Riche en cacao et sous forme de pistoles, il est aussi facile à doser qu’à fondre.

L’accord parfait avec...

Le chocolat au lait 31% “Lactée Caramel” s'accorde parfaitement avec ces saveurs : du romarin, du xerès type Pedro Ximénez, de l’extrait de malt, du sésame, des pignons de pin, du pain au levain mais aussi des épices (cannelle, fleur de sel), des fruits (groseille rouge, banane, pêche blanche, prune jaune) et des champignons (cèpes, truffe).

Faciles à doser, ces pistoles de chocolat au lait et au caramel !

Facile à utiliser le chocolat en forme de pistoles ! Mieux que les tablettes de chocolat, les pistoles assurent un dosage précis et facile grâce à leur petite taille (2 grammes par pistole environ). Résultats au rendez-vous : une cristallisation simplifiée et une fonte plus rapide !

Faciles à fondre, ces pistoles de chocolat au lait et au caramel !

Pour donner de la brillance à votre chocolat, rien de plus simple en réalisant un tempérage au bain marie, une cuisson réputée plus douce. Pour cela, mettez les pistoles dans une casserole, elle-même intégrée à un autre récipient contenant de l’eau en ébullition. Faites fondre lentement tout en continuant de mélanger, en respectant à la lettre les courbes de température.

Besoin de facilité ? Optez pour la cuisson au micro-ondes ! Versez les pistoles dans un récipient adapté et faites fondre par intervalles de 30 secondes, en pensant à bien remuer à chaque fois.

Faciles à déguster, ces pistoles de chocolat au lait et au caramel !

Gourmands ! Dégustez vos pistoles de chocolat telles quelles, à même le paquet ! Ce chocolat de couverture tendre, généreux et gourmand s'adapte à toutes vos pâtisseries…

Que contiennent vos pistoles de chocolat au lait 31% “Lactée Caramel” ?

Les ingrédients !

sucre 36.5%; beurre de cacao 27.0%; poudre de lait entier 24.5%; pâte de cacao 5.5%; poudre de lait écrémé 3.0%; sucre caramelisé 1.5%; sirop de glucose caramélisé <1%; émulsifiant: lécithine <1%; arôme naturel <1%; arômes naturels <1%

Les allergènes à connaître

Ce chocolat blanc contient du lait et du soja.

Autres informations importantes !

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 2,383 kJ (570 kcal); Matières grasses : 37,5 g dont acides gras saturés : 22,6g; Glucides : 36,3g dont sucre : 49,2g; Protéines : 7,9g, Sel : 0,25g

  • Produit certifié halal et casher
  • Convient aux végétariens
  • Fluidité : 4/5

Comment conserver vos pistoles de chocolat au lait 31% “Lactée Caramel” ?

Idéalement, conservez-les à une température entre 12 et 20 °C, dans un endroit sec, à l’abri des odeurs et de la lumière. Ainsi, elles ne subiront pas d’ altération ! Après utilisation, refermez le sachet d’un seul geste ! Le conditionnement ? Il se fait en sachet de 1kg.

L’histoire du chocolat Cacao Barry®

Pour créer un chocolat unique à destination des plus fins connaisseurs, Charles Barry a parcouru l'Afrique dès 1842 à la recherche de fèves de cacao de qualité exceptionnelle. Aujourd’hui encore, Cacao Barry® est en quête d’excellence en s’approvisionnant directement dans les pays d’origine et aussi en travaillant étroitement avec les producteurs de cacao. Le but poursuivi ? Sélectionner les meilleures fèves de cacao afin d’aider les grands chefs chocolatiers dans leurs créations les plus audacieuses, sublimées par des saveurs surprenantes et uniques.

Notre sélection de pistoles au chocolat, vous l’aimez ? Découvrez l’ensemble de notre gamme de chocolats à destination des professionnels !

Découvrez nos autres chocolats Guy Demarle ! Sélectionnés pour leur saveur, leur grande qualité et aussi leur extrême fluidité, ils sont surtout riches en cacao et faciles à doser avec leur forme astucieuse de pistoles.

Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regarder notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !

- 27/05/2023

Tous ces produits je les utilisaient dej6

- 11/08/2022

Très bon

- 18/05/2022

Design et paquet pratique, très bon chocolat ???? prix abordable merci

- 05/05/2022

Un pur délice ce goût

- 28/04/2022

Délicieux

- 18/01/2022

original et tres bon

- 11/01/2022

Parfait cette qualité

- 30/12/2021

Délicieux

- 27/12/2021

Parfait

- 22/12/2021

Un peu trop sucré