Le thermomètre digital mesure la température des sirops, du caramel, des crèmes, de la friture ou toute autre préparation demandant une température précise. Résistant de -50°C à +300°C, il est robuste grâce à sa sonde est en acier inoxydable.
Le thermomètre digital de cuisine Guy Demarle
On applaudit la résistance de ce thermomètre digital, supportant des températures très basses (-50°C) comme très élevées (+300°C). Choisissez la qualité pour mesurer la température de votre caramel, de votre friture, de vos crèmes ou de vos sirops. Robuste, ce thermomètre l'est également grâce à son acier inoxydable. Précis, vous pouvez tout à fait l'utiliser pour mesurer la température lors de fabrications complexes comme celle de chocolats à déguster.
Zoom sur le tempérage du chocolat
Pour obtenir un chocolat brillant, fondant et craquant, il faut utiliser la technique du tempérage, c'est-à-dire faire suivre au chocolat une courbe de température particulière : une montée, une baisse et une remontée à des températures très précises, qui varient selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc). Cette opération est impossible à mener sans un thermomètre digital de cuisine performant.
Le conseil du chef
Attention : l'utilisation de votre thermomètre digital de cuisine sur une plaque à induction peut créer des interférences. Dans ce cas, soulevez la casserole le temps de prendre la mesure.
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