Sucre de sève de fleur de cocotier 100g

Le sucre de fleurs de cocotier est plus léger en sucre que le sucre blanc. Il vous permet d'ajouter de la douceur à vos préparations.

Qu’est-ce que le sucre de fleur de cocotier ? 

Ce sucre, aussi appelé sucre de coco, n'est pas issu de la noix de coco mais bien des fleurs du cocotier. 

Le cueilleur incise la fleur du cocotier et prélève la sève dans un récipient. Ensuite, la sève est chauffée afin que toute l’eau présente s’évapore. La pâte obtenue est ensuite malaxée jusqu'à obtenir une poudre caramélisée. Il est ensuite tamisé puis sèche sur de grands plateaux. Le sucre est prêt à être emballé ! 

Sucre raffiné ou non raffiné ? 

Le sucre de sève de fleur de cocotier est un sucre non raffiné. C’est un sucre issu de la sève de la fleur du cocotier qui est ensuite déshydraté, ce qui lui confère sa belle couleur brune. 

Le sucre non raffiné ne subit pas de procédé chimique et est donc bien meilleur pour la santé. Le non raffinage permet au sucre de conserver tous ses minéraux et nutriments : phosphore, calcium, fer, magnésium, potassium. 

Le goût du sucre de coco 

Lorsque la sève est chauffée pour faire évaporer l’eau, le sucre est alors “cuit”. Ce sucre a donc un goût prononcé de caramel, ce qui en fait un sucre original qui donnera du caractère à vos préparations. 

Conseils d’utilisation : 

Vous pouvez utiliser ce sucre dans beaucoup de recettes afin de remplacer le sucre blanc : dans vos confitures maison, crumbles, pommes au four, tartes aux fruits, salades de fruits, crêpes, cookies etc… 

Astuce du chef : pour un caramel, remplacer le sucre blanc par le sucre de fleur de cocotier, cela apportera une caramélisation plus accentuée. 

Le sucre de fleur de cocotier n’a pas le goût de la noix de coco. Tout comme le sucre blanc n’a pas le goût de betterave. 

Ingrédients : Sève de fleurs de cocotier cristallisée non raffinée.

Valeurs nutritionnelles :

Energie : 1590 kcal / 6646 KJ - Graisses : 0g dont acides gras saturés 0g - Glucides : 93 g, dont sucres : 93g - Protéines : 2g - Sel : 1g.

Origine : Indonésie

Poids : 100g