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Une toile de cuisson aérée incontournable pour tous les passionnés de boulangerie
Chaque artisan, chaque chef, chaque passionné de cuisine recherche toujours le petit plus qui fera la différence, qui élèvera ses créations à un niveau supérieur. La toile de cuisson aérée de OHRA® est précisément ce truc en plus pour le monde de la boulangerie.
Conjuguant innovation technologique et expertise artisanale, elle offre une solution optimale pour tous ceux qui cherchent à obtenir des résultats parfaits en matière de cuisson du pain. Qu'il s'agisse du pain croustillant que vous aimez tant ou de cette tarte sucrée que vous préparez pour une occasion spéciale, la toile OHRA® garantit des résultats dignes d'un professionnel, à chaque fois.
Lorsque Guy Demarle invente un procédé pour projeter du silicone sur une toile de verre, il y voit immédiatement le potentiel pour les professionnels de la boulangerie ! Une toile qui résiste à des températures élevées (jusqu’à 240°) et aux propriétés anti adhérentes exceptionnelles : Ainsi est née la première toile de cuisson !
Suite à la création de cette toile boulangère aérée, la boulangerie artisanale connaît une transformation sans précédent.
Cette invention a changé la façon de travailler de milliers de boulanger en France et dans le monde. De par sa son ingénieuse perforation, cette toile permet une cuisson uniforme du pain et permet une croûte bien craquante et dorée, et promet un résultat impeccable à chaque fois. Découvrir l'histoire de la toile de boulangerie Guy Demarle.
La Toile Boulangère Aérée en silicone de la marque OHRA® est plus qu'un simple accessoire de cuisson. Ses perforations la différencient de la toile de cuisson OHRA® en silicone classique. Ils favorisent une circulation optimale de la chaleur, garantissant ainsi une croûte parfaitement croustillante et dorée à chaque fois. Que vous prépariez des boules rustiques, des épis artisanaux ou des pistolets traditionnels, cette toile est le secret d'une cuisson homogène et d'un résultat professionnel.
Cette toile de cuisson vous permettra de réaliser toutes les formes de pain que vous désirez mais elle se prête également à d’autres recettes comme des brioches, des éclairs, des choux ou des meringues.
Associée à des cercles ou cadres en Inox perforés, elle assure une cuisson parfaite et uniforme à des fonds de pâtes à tartes et tartelettes.
Laissez libre cours à votre imagination avec la toile boulangerie de OHRA® ! Pensez aux pains aux noix croustillants, aux tartelettes aux fruits frais ou même aux pains spéciaux infusés aux herbes. Avec cette toile, tout devient possible. Que vous soyez un boulanger débutant ou expérimenté, elle ouvre la porte à une multitude de créations savoureuses. Chaque utilisation promet une découverte culinaire, faisant d'elle un incontournable dans toute cuisine.
Une toile de boulangerie est un accessoire de cuisson conçu spécifiquement pour la cuisson des produits de boulangerie.
Fabriquée généralement avec du silicone projetée sur de la fibre de verre, elle possède des perforations qui permettent une circulation optimale de la chaleur. Ces petits trous facilitent l'évaporation de l'humidité, assurant ainsi une croûte croustillante pour le pain ou tout autre produit de boulangerie. En plus d'optimiser la cuisson, elle offre également une surface antiadhésive qui permet de prélever vos pains et vos viennoiseries après cuisson sans risque qu’ils ne collent à la toile.
La cuisine devient plus facile quand on as le bon matériel ! Pour pouvoir utiliser votre toile boulangère en silicone OHRA® vous pourrez compter sur notre plaque aluminium perforée pour soutenir votre toile et garantir une cuisson parfaite à vos pâtisseries !
Cette plaque perforée est indissociable du tapis de cuisson. En effet, vous devrez impérativement placer votre toile sur cette plaque avant de la glisser sur la grille de votre four.
Fait en aluminium alimentaire inoxydable, ces dimensions sont étudiées pour lui permettre de rentrer dans n'importe quel four domestique, c'est l'ustensile indispensable à avoir dans sa cuisine pour réaliser du pain maison ou tout autre type de cuisson au four.
Anti-andhérent
Un Silicone Platinium qui a la particularité d'être hydrophobe (il n'aime pas l'eau) résultat ? Des préparations qui ne collent jamais !
La différence entre silicone classique et platinium ? On vous explique tout dans cet article.
Résistant
Vous pourrez compter sur les tapis de cuisson OHRA® pour vous accompagner pendant bien des années avant qu’ils ne montrent leurs premiers signes d'usure !
Un investissement durable contre le gaspillage.
Entretien facile
Il est important de bien nettoyer votre toile après chaque utilisation. Mais pas de panique ! Un simple passage sous l'eau savonneuse et votre tapis est nettoyé.
Découvrez toutes nos astuces pour un entretien optimal des moules en silicone OHRA®.
Qualité professionnelle
Le nom de Guy Demarle est bien connu des professionnels depuis plus de 25 ans depuis l'invention de la 1ère toile de cuisson en silicone destinée aux boulanger.
Découvrez l'histoire de l'invention qui changea le monde de la cuisine et de la pâtisserie.
La toile boulangère aérée peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole. Elle va au four jusqu'à 240°C .
Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez votre toile sur la grille du four ou sur une plaque aluminium perforée avant de déposer votre préparation.
Inutile de graisser, les préparations ne collent pas. Mettez votre grille dans le four en veillant à ce que la toile ne touche pas les parois. Si vous utilisez un four à gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant de débuter la cuisson.
