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Toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm

SN 4030

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Une toile multi-fonctions ! La toile SILPAIN® Guy Demarle !

La toile SILPAIN® est une toile de cuisson et de surgélation , reconnue par de nombreux boulangers pour ses qualités anti-adhérentes . Sa toile aérée permet...
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30,50 €

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Description

La toile SILPAIN® est une toile de cuisson et de surgélation, reconnue par de nombreux boulangers pour ses qualités anti-adhérentes. Sa toile aérée permet d'obtenir une pâte croustillante pour vos pains, vos pizzas mais aussi vos tartes !

La toile SILPAIN® Guy Demarle

Cette toile inventée par Guy Demarle se caractérise par ses perforations qui favorisent la circulation de la chaleur. Elle est notamment utile pour la cuisson de pains de toutes formes ne nécessitant pas de calibrage (boules, épis, pistolets, etc.). La toile SILPAIN® peut aussi être utilisée pour la cuisson à blanc des tartes et des tartelettes en cercles Inox.

A l'épreuve du feu et de la glace !

C'est pour cette raison qu'elle est particulièrement appréciée des professionnels de la boulangerie ! Côté cuisson, cette toile supporte des températures jusqu'à 280°C. Ainsi, la toile SILPAIN® Guy Demarle convient à tous les types de fours (ventilés, sols fixes, tunnel), sauf les fours à chauffage direct. Côté surgélation, elle résiste à des températures inférieures allant jusqu'à -40°C. Elle est donc idéale pour la surgélation des pâtes et la fabrication de pains précuits surgelés.

Quelle est la différence entre nos toiles de cuisson ?

La toile SILPAIN® dispose de perforations qui favorisent la conduction de la chaleur. Elle est donc particulièrement recommandée pour la cuisson des petits pains à croûte. La toile de cuisson "classique", quant à elle, n'est pas perforée. De ce fait, elle convient bien à la cuisson des pâtisseries.

SES POINTS FORTS

  • Conçu et fabriqué en France
  • Anti-andhérent : démoulage inratable
  • Résistance et durabilité exceptionnelle
  • Entretien facile à l'eau savonneuse
  • Qualité professionnelle. Utilisé par les plus grands chefs !

SES CARACTÉRISTIQUES

  • Longueur : 40 cm - Largeur : 30 cm
  • Format adapté aux fours domestiques
  • Composition : Silicone alimentaire et fil de verre
  • Garantie 2 ans Garanti sans bisphenol A, sans phtalates et sans péroxydes
  • Résistance aux températures extremes : de -40°C à +260°C

CONSEILS D'UTILISATION

La cuisson
La toile SILPAIN® peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole. Elle résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). Son utilisation nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel. Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner votre SILPAIN®.
Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez de préférence votre SILPAIN® sur une plaque aluminium perforée avant d'y placer votre pâte. Déposez la pâte sur votre SILPAIN®, sans graissage préalable. Placez votre plaque aluminium sur la grille de votre four tout en veillant à ce que votre SILPAIN® ne touche pas les parois. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.

La congélation
Vous pouvez utiliser votre toile SILPAIN® jusqu'à -40°C. Si vous souhaitez congeler des pâtes ou des biscuits, déposez la préparation sur la toile posée au préalable sur un support. Le démoulage se fera sans difficulté. La même toile peut servir immédiatement après pour la cuisson.

L'entretien
L'entretien est très simple. Avant et après utilisation, passez-la simplement sous l'eau très chaude avec quelques gouttes de liquide vaisselle sur une éponge douce. Ensuite secouez-la vivement pour le sécher.

Ce qu'il ne faut pas faire
Ne posez jamais votre SILPAIN® directement sur une flamme, sur toute plaque de cuisson encore chaude ou trop près du grill de votre four.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
Lors de la cuisson, ne couvrez pas votre SILPAIN® de feuille d'aluminium, vous risqueriez de la brûler. Ne coupez jamais vos préparations sur la toile SILPAIN®.

Stockage
Ne rangez pas votre SILPAIN® sous d'autres plats trop lourds. Pour la stocker, ne la pliez pas, laissez-la à plat ou roulez-la en la maintenant avec un élastique.

Avis clients
- 25/11/2017

C'est le must pour la cuisson de mon pain

J'ai cette toile silpain depuis 3 ans environ et tous mes pains sont cuits dessus, ils sont parfaits, le seul bémol c'est que la toile se fend très vite même si l'on prend toutes les précautions du monde pour le lavage et le rangement, toujours à plat. J'en suis à ma deuxième la première s'étant cassée dès le début.

- 07/07/2017

Idéale pour la boulange et la viennoiserie !

Je m'en sers pour faire des grosses miches de pain, des grandes pizzas, des tartes flambées alsaciennes, des mauricettes (hé oui, je suis près de l'Alsace)...., des gougères, des pains au chocolat, des croissants, des choux, des chouquettes...et tout est croustillant ! Cette Silpain est vraiment multi-fonctions, oui !

- 26/06/2017

perforé

quand on l'a essayé on ne peut plus s'en passer! la cuisson est encore plus homogène! ideal pour chouquettes et pizza, tartes... (pain, boulang...) le résultat n'a rien à voir car la pate est bien plus croustillante et partout! je l'utilise tellement que je crois bien que je vais m'en acheter un 2e lors d'un prochain atelier.

- 13/06/2017

ça croustille

Cette toile est génial, pour donner un côté croustillant à vos préparations, à moins coût obtenez un pain, brioche, cookies, pizzas croustillantes à souhait

- 17/05/2017

bien pensés les petits trous !

ça respire donc ça croustille ! les pains, les brioches, la pâte à chou.... effet croustillant dehors et fondant dedans ! Et les meringues bien craquantes ne collent plus aux dents (enfin certains préfèrent...)

- 08/05/2017

ça croustille...

Avec la toile Silpain, toutes les pâtes sont croustillantes.
Idéale pour cuire le pain, les pizzas, les chouquettes,...

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Toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm

Toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm

Guy Demarle

Une toile multi-fonctions ! La toile SILPAIN® Guy Demarle !

  • De 1 à 5 étoiles, 5 étant la meilleure note