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FX 2106
30 mini-cannelés en une seule fournée !
On aime le cannelé pour sa croûte caramélisée. Elle est certes délicieuse, mais elle complexifie fortement l'étape du démoulage... Sans le moule adapté, bonjour les dégâts... Notre moule à 15 cannelés est issu de la gamme FLEXIPAN® INSPIRATION. Avec ses 100% de silicone platinium, il vous promet une cuisson et un démoulage parfaits !
Des cannelés réalisés dans les règles de l'art, c'est possible si vous disposez du matériel adapté. Il vous faut un moule en silicone, mais pas de n'importe quelle qualité. Le cannelé, qui plus est dans sa forme "mini”, nécessite que l'on en prenne soin.
La gamme de moules FLEXIPAN® INSPIRATION a été développée par Guy Demarle pour permettre des formes toujours plus extravagantes avec la même qualité de démoulage que le réputé FLEXIPAN® ORIGINE. Votre moule 15 cannelés Guy Demarle est ainsi composé de 100% de silicone platinium, qui vous assure des propriétés exceptionnelles d'anti-adhérence ! Ne redoutez plus jamais l'étape du démoulage ! Autre qualité : la cuisson est homogène, brillante et dorée grâce à la couleur noire du moule qui facilite la conduction de la chaleur. Et la liste des avantages est encore longue : garantie 2 ans, fabrication française, nettoyage facile. C'est pourquoi de nombreux pâtissiers ont déjà adopté ce moule dans le cadre de leur profession !
Les cannelés ont été inventés par les Petites soeurs des pauvres d'un couvent bordelais, qui auraient récupéré les jaunes d'oeufs pour les réaliser, les blancs étant utilisés pour la vinification des vins des bordelais alentours. Reconnaissable à sa forme de cylindre strié, ce petit gâteau savoureux est fait d'une pâte tendre et moelleuse, parfumée à la vanille et au rhum et recouvert d'une croûte caramélisée.
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole.
Il résiste jusqu'à 260°C. Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez-le sur une plaque aluminium. Veillez à ce que les bords de votre FLEXIPAN® INSPIRATION ne touchent pas les parois du four et ne soient pas en contact direct avec la source de chaleur.
L'utilisation du FLEXIPAN® INSPIRATION nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel.
Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® INSPIRATION jusqu'à -40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® INSPIRATION. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Passez le FLEXIPAN® INSPIRATION sous l'eau chaude et nettoyez-le avec quelques gouttes de liquide vaisselle neutre sur une éponge douce puis rincez-le.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® INSPIRATION de la flamme et ne le collez pas à la paroi du four.
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
Super, aucune déception. Démoulage parfait, brillants et croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
un peu cher mais super qualité, cuisson et démoulage parfait un très bon investissement
très bon démoulage
3ème empreintes Cannelés fromager
Depuis le temps que je l attendais ravie
très bien
Top merci
Démoulage pas propre
moule non testé, mais connaissant les produits DEMARLE, je n'ai aucune réserve
Parfait