Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g

MC 3

Pour des glaces à la fois fines et onctueuses, découvrez le stabilisateur de glaces Gourmandises®.

Pour des glaces à la fois fines et onctueuses , découvrez le stabilisateur pour glaces Gourmandises® , imaginé par Guy Demarle ! Un stabilisateur naturel , qui plus...
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3,60 €

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Description

Pour des glaces à la fois fines et onctueuses, découvrez le stabilisateur pour glaces Gourmandises®, imaginé par Guy Demarle ! Un stabilisateur naturel, qui plus est !

Découvrez le stabilisateur pour glaces par Guy Demarle

Incorporé dans vos crèmes glacées et vos sorbets, ce stabilisateur naturel de qualité professionnelle a de multiples atouts !

  • prévient la formation des petits glaçons, désagréables au palais
  • améliore la conservation de vos glaces
  • retarde la fonte
  • améliore le velouté de vos crèmes glacées et sorbets.
  • améliore le pouvoir crémant
  • donne un produit fini onctueux

Où acheter du stabilisateur pour glace ?

Guy Demarle a élaboré sa propre recette de stabilisateur pour glaces afin de satisfaire les pâtissiers les plus exigeants.

Les ingrédients

Sucre (80%), Sirop de glucose, Épaississants : farine de graines de Caroube, Alginates de Sodium, Gélifiants (Carraghénanes de Sodium)

La conservation

Votre stabilisateur de glaces et de sorbets se conserve à température ambiante (à une température maximum 20°) et de préférence au sec, à l'abri de la lumière, dans son récipient fermé.

Le conditionnement

Votre stabilisateur de glaces se présente sous la forme de 5 sachets de 11 grammes chacun.

Comment utiliser le stabilisateur de glaces ?

Confectionnez des crèmes glacées et sorbets d'une onctuosité remarquable ! Il suffit d’ajouter votre stabilisant de glace à votre mélange dans votre sorbetière ou votre turbine à glace vous.

  • Pour un sorbet : Comptez 1 sachet pour 750gr de sorbet
  • Pour une crème glacé : Comptez 2 sachets pour 750gr de glace

Voici quelques idées de recettes de sorbet et de glaces avec le stabilisateur de glace :

- 14/07/2022

Top je l emploie pour mes glaces depuis des année

- 12/07/2022

Bon produit

- 09/07/2022

À chaque fois que je fais des glaces j'en mets. Ma question est-ce que ça sert à ramollir la glace au moment de la servir parce qu'il y a que la glace avec l'alcool qui se sert bien mais sans alcool la glace est quand même dur même si on la sort quelque temps avant.

- 29/06/2022

produit essentiel pour la réalisation de glaces et sorbets maison

- 02/06/2022

Très bon produit

- 11/05/2022

Très bon produit que je recommande

- 24/04/2022

Très bon produit

- 10/03/2022

je ne l'ai pas encore utilisé

- 28/02/2022

Il est plus facile de former de belles boules de glaces grâce au stabilisateur

- 13/02/2022

Très bon produit