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Pistoles de chocolat au lait 40% Ghana 1 kg

MC 77

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Chocolat idéal pour réaliser de nombreuses préparations gourmandes !

Pistoles chocolat lait 40% Ghana Ce chocolat au lait se reconnaît à  sa point d'acidité conférée par ses arbres à  cacao originaires du Brésil et rapportés au...
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20,00 €

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Description

Le tempérage du chocolat

Pistoles chocolat lait 40% Ghana

Ce chocolat au lait se reconnaît à  sa point d'acidité conférée par ses arbres à  cacao originaires du Brésil et rapportés au Ghana en 1879. Ses arÔmes de cacao intenses dévoilent des notes de biscuit, de miel et de caramel, avec quelques touches de châtaignes et de fruits rouges.

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat au lait 40% ?

Ce chocolat est utile à  bien des égards ! Ganaches, mousses, fondues, glaces, gâteaux, nappages, tablettes... N'ayez aucune limite à  votre créativité en pâtisserie, chocolaterie et même glacerie !

L'accord parfait avec...

Le chocolat au lait 40% Ghana s'accorde très bien avec les parfums suivants : cannelle, spéculoos, pain d'épices, safran, fruit de la passion, érable, miel, caramel, amandes, noix, café Arabica de Java, anis grains, menthe, pomme verte, pomme jaune, pomme rouge, poire, yuzu, raisin sec, alcool d'orange, sésame, cèpes, extrait de malt, feuille d'oranger, etc.

Faciles à  doser, ses pistoles de chocolat au lait !

Le chocolat en forme de pistoles, c'est ce qu'il y a de plus facile à  utiliser ! Contrairement aux tablettes de chocolat classiques, les pistoles assurent un dosage facile et précis/strong> grâce à  leur petite taille (environ 2 grammes par pistole). On aime : la cristallisation simplifiée et la fonte rapide !

Faciles à  fondre ces pistoles de chocolat au lait !

Vous devez réaliser un tempérage (pour donner de la brillance à  votre chocolat) ? Alors préférez la cuisson au bain marie, connue pour être beaucoup plus douce. Pour cela, versez les pistoles dans une casserole (ou un cul de poule) elle-même dans un autre récipient contenant un fond d'eau portée à  ébullition. Faites fondre sans cesser de mélanger.

Besoin de facilité ? Choisissez la cuisson le micro-ondes ! Mettez les pistoles dans un récipient compatible avec ce type de four et faites fondre par périodes successives de 30 secondes, en remuant entre temps.

Faciles à  déguster, ces pistoles de chocolat au lait !

Quand on est gourmand, on peut même déguster les pistoles de chocolat telles quelles, à  même le paquet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat au lait 40% ?

Les ingrédients !

40,5% de cacao (32% de beurre de cacao et 7% de cacao sec dégraissé), 20% de lait (5% de matières grasses de lait et 14% de lait sec dégraissé), 39% de matières grasses (32% de beurre de cacao et 5 % de matières grasses), sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao Ghana. Émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle en poudre. Garantie 100% pur beurre de cacao, 100% vanille naturelle.

Les allergènes à  connaître

Ce chocolat peut contenir du lait et des traces de soja.

Autres informations importantes !

  • Valeurs énergétiques pour 100 g : 598 Kcal, 2500 KJ
  • Produit certifié halal et casher
  • Convient aux végétariens
  • Origine des fèves : Ghana
  • Variété des fèves : Forastero
  • Fluidité : 4/5

Comment conserver vos pistoles de chocolat au lait 40% ?

Conservez vos pistoles de chocolat au lait à  une température entre 12 et 20, de préférence dans un endroit sec, à  l'abri des odeurs et de la lumière. Dans ces conditions, elles ne subiront pas d'altération. Après utilisation, un geste suffit pour refermer le sachet ! Le conditionnement se fait en sachet de 1kg !

L'histoire du chocolat Cacao Barry®

En 1842, Charles Barry a parcouru l'Afrique à  la recherche de fèves de cacao pour créer un chocolat unique à  la destination des plus fins connaisseurs. Aujourd'hui, Cacao Barry® est toujours dans cette recherche de haute qualité pour ses pistoles de chocolat : pour cela, l'entreprise s'approvisionne directement dans les pays d'origine et collabore étroitement avec les producteurs de cacao à  la sélection des meilleures fèves de cacao. L'objectif ? Permettre aux grands chefs des créations en chocolat toujours plus audacieuses pour satisfaire leur clients avec des saveurs uniques et surprenantes.

Vous les aimez nos pistoles en chocolat ? Découvrez toute notre gamme de chocolats professionnels !

Les chocolats professionnels Guy Demarle sont rigoureusement sélectionnés pour leur saveur, leur grande qualité, ainsi que pour leur extrême fluidité. Riches en cacao et sous forme de pistoles, ils sont faciles à  doser et à  fondre.

Avis clients
- 27/03/2018

Un excellent chocolat au lait de couverture !

J'aime son arôme et son parfum délicats. Je le trouve idéal pour réaliser des chocolats maison, des entremets, mousses, crèmes, glaçage. A tester, vous en serez ravi(es) ! Un rapport qualité/prix exceptionnel !

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Pistoles de chocolat au lait 40% Ghana 1 kg

Pistoles de chocolat au lait 40% Ghana 1 kg

Cacao Barry

Chocolat idéal pour réaliser de nombreuses préparations gourmandes !

  • De 1 à 5 étoiles, 5 étant la meilleure note