Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g

Ne perdez plus de temps à tamiser avec cette levure “super active”. Réussissez toutes vos pâtes levées grâce à cette levure déshydratée, la même qu’utilisent les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.

Découvrez la levure déshydratée par Guy Demarle

Une levure déshydratée de qualité professionnelle ?

Nous avons sélectionné cette levure pour ses qualités professionnelles. Elle est dite “super active” : seulement 11 g suffisent (c’est-à-dire un sachet) pour 500 g de farine ! Utilisez-la si vous comptez réussir toutes vos pâtes levées avec constance et goût !

Caractéristiques

Ingrédients

Cette levure est fabriquée naturellement sans gluten mais conditionnée dans un atelier où transite de la farine. Il peut donc y avoir des traces de gluten.

• Levure naturelle (saccharomyces cerevisiae)
• Émulsifiant : E 491

Conservation

Votre levure se présente sous la forme de 5 sachets de 11 g. Pour une conservation optimale, rangez-la dans un endroit frais et sec.

Et pour que vos préparations soient toujours à la hauteur de vos attentes, utilisez le sachet dans les 48 heures maximum après ouverture.

Comment utiliser au mieux votre levure sèche de boulanger ?

Rapide et facile d'emploi !

Ne perdez plus de temps à tamiser ! Cette levure se mélange directement à votre farine : 1 sachet pour 250 g à 1 kg de farine, selon les recettes. Ajoutez votre eau et votre pâte sera levée en un rien de temps !

Recettes avec de la levure déshydratée de boulanger

Conseils pour la préparation de la pâte à pain

• La levure et la farine réagissant aux températures, le temps de pousse en hiver sera plus long qu'en été
• Ne versez pas le sel sur la levure, il peut la brûler et annuler ainsi son effet
• Le beurre ne doit jamais être incorporé au départ car cela peut "casser" la pâte

Conseils pour les pâtes crues

• Toutes les pâtes crues peuvent être congelées à condition de ne pas les laisser fermenter.
• Pour les décongeler ensuite de façon uniforme, placez-les au réfrigérateur, dans un bac à légumes pendant 8 à 12h

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