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Lame incisette

MA 120004

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Des pains savoureux et esthétiques grâce à cette lame de boulanger !
Si vous n'incisez pas votre pâte , votre pain se rompra de lui-même à la cuisson. Et nous pouvons vous assurer que le résultat visuel ne sera pas à la hauteur de vos...
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6,90 €

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Description

Si vous n'incisez pas votre pâte, votre pain se rompra de lui-même à la cuisson. Et nous pouvons vous assurer que le résultat visuel ne sera pas à la hauteur de vos espérances. Utilisez, avant la cuisson, une lame de boulanger ou “lame incisette” : un accessoire indispensable à tout boulanger qui se respecte !

La lame incisette kesako ?

La lame incisette est une lame de boulanger servant à faire des entailles (ou “scarifications”) sur la surface de la pâte à pain, afin de faciliter l'évacuation des gaz carboniques lors de la cuisson. Si on oublie cette étape, le pain craquera de lui-même mais de façon complètement irrégulière, ce qui sera pour le moins inesthétique !

La lame de boulanger Guy Demarle

Cette lame de boulanger est facile à manipuler. En effet, une place est réservée à votre pouce pour une meilleure prise en main. Sa forme courbée facilite la bonne “grigne” du pain.

Si le pain m'était conté

Le pain est l'aliment de base de nombreuses cultures ! Il est né, il y a très longtemps, au Paléolithique supérieur. Il a d'abord été conçu “rond” pour une meilleure conservation. Puis, il est devenu “baguette” sous le régime Napoléonien pour être plus facilement transportable par les soldats.

Avis clients
- 30/06/2017

Pour un pain bien incisé

Pas de pain réussi sans des incisions précises... Et cette lame incisette est l’indispensable pour un pain maison réussi! Elle ne me quittera plus!

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Lame incisette

Lame incisette

Guy Demarle
Des pains savoureux et esthétiques grâce à cette lame de boulanger !
  • De 1 à 5 étoiles, 5 étant la meilleure note