Lame incisette

MA 120004

Des pains savoureux et esthétiques grâce à cette lame de boulanger !
Si vous n'incisez pas votre pâte , votre pain se rompra de lui-même à la cuisson. Et nous pouvons vous assurer que le résultat visuel ne sera pas à la hauteur de vos...
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Description

Si vous n'incisez pas votre pâte, votre pain se rompra de lui-même à la cuisson. Et nous pouvons vous assurer que le résultat visuel ne sera pas à la hauteur de vos espérances. Utilisez, avant la cuisson, une lame de boulanger ou “lame incisette” : un accessoire indispensable à tout boulanger qui se respecte !

La lame incisette kesako ?

La lame incisette est une lame de boulanger servant à faire des entailles (ou “scarifications”) sur la surface de la pâte à pain, afin de faciliter l'évacuation des gaz carboniques lors de la cuisson. Si on oublie cette étape, le pain craquera de lui-même mais de façon complètement irrégulière, ce qui sera pour le moins inesthétique !

La lame de boulanger Guy Demarle

Cette lame de boulanger est facile à manipuler. En effet, une place est réservée à votre pouce pour une meilleure prise en main. Sa forme courbée facilite la bonne “grigne” du pain.

Si le pain m'était conté

Le pain est l'aliment de base de nombreuses cultures ! Il est né, il y a très longtemps, au Paléolithique supérieur. Il a d'abord été conçu “rond” pour une meilleure conservation. Puis, il est devenu “baguette” sous le régime Napoléonien pour être plus facilement transportable par les soldats.

- 08/05/2024

Super le pain paraît comme au boulanger. Strie meilleures qu'avec un couteau.

- 10/04/2024

Fait son travail ????

- 02/03/2024

Parfait

- 05/02/2024

Très bon produit

- 05/02/2024

Parfait

- 03/02/2024

Conforme à mes attentes, top

- 09/11/2023

facile a utilisée

- 28/10/2023

Super pour mes pains

- 14/10/2023

parfait

- 08/10/2023

Bien