Pistoles de chocolat blanc Nuit Blanche 37% 1,5Kg

MC 0092

Un chocolat blanc pur, doux et crémeux avec une faible teneur en sucre et un goût exquis de vanille de Madagascar ! Un chocolat qui nous provient directement de nos voisins Suisse.

Pistoles de chocolat blanc Nuit Blanche 37% 1,5 kg : Ce chocolat, élaboré avec de la crème suisse, du lait et du beurre de cacao spécialement sélectionnés, se...
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36,90 €

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Description

Pistoles de chocolat blanc Nuit Blanche 37% 1,5 kg : Ce chocolat, élaboré avec de la crème suisse, du lait et du beurre de cacao spécialement sélectionnés, se reconnaît grâce à sa blancheur incomparable. Il développe des notes parfaitement équilibrées de lait, de crème et de vanille de Madagascar, riche en saveurs. Un vrai délice !

Le tempérage du chocolat

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat nuit blanche 37% Carma ?

D'une fluidité intermédiaire, ce chocolat blanc 37% est idéal pour aromatiser des mousses, des crèmes, des crèmes glacées, des sauces, pour réaliser vos entremets et moulages en chocolat. Il vous surprendra par sa blancheur unique et son bon goût vanillé. Utilisez-le les yeux fermés pour réaliser des barres de chocolat ou des inserts dans des sujets creux.

L’accord parfait avec...

Ce chocolat Nuit blanche 37% s'accorde avec un large éventail d'ingrédients et parfums, de l'acide à l'amer et particulièrement avec du matcha, du praliné ou encore des épices (graines de sésame noires, poivre Sichuan) et des fruits (mangue, rhubarbe, citron jaune, framboise) !

Faciles à doser, ces pistoles de chocolat nuit blanche 37% !

Les pistoles de chocolat, c’est ce qu’il y a de plus simple à utiliser ! Entrez dans l’ère du dosage ultra-précis avec un poids de 2 grammes par pistole environ. Et simplifiez les étapes de cristallisation en vous offrant une fonte plus rapide !

Faciles à fondre, ces pistoles de chocolat nuit blanche 37% !

Réalisez un tempérage au bain-marie pour donner de la brillance à votre chocolat : dans un bol bain marie, insérée dans une casserole contenant de l’eau en ébullition, versez la quantité désirée de pistoles. Tout au long de la fonte du chocolat, n’ayez de cesse de mélanger et de vérifier la température du chocolat grâce à notre thermomètre. Pour un tout en un, vous pouvez également consulter notre offre spéciale tempérage du chocolat.
Choisissez le micro-ondes pour être plus rapide ! Faites fondre les pistoles de chocolat par périodes successives de 30 secondes, sans oublier de remuer entre-temps.

Des pistoles de chocolat blanc 37% faciles à déguster !

Réservé aux gourmands : dégustez les pistoles de chocolat, directement dans le sachet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat nuit blanche 37% Carma ?

Les ingrédients !
37% de cacao minimum (0% de cacao sec dégraissé) : 45% de matières grasses (39,3% de beurre de cacao et 5,7% de matière grasse de lait), 22,3% de lait minimum (5,7% de matière grasse de lait et 17,6% de lait écrémé). Sucre, poudre de lait entier, crème en poudre (lait), poudre de lait écrémé. Émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Autres informations importantes !

  • Valeurs énergétiques pour 100 g : 616 Kcal, 2578 KJ
  • Produit certifié halal et casher
  • Convient aux végétariens
  • Provenance : Suisse
  • Fluidité : 2/3

Comment conserver vos pistoles de chocolat blanc 34% nuit blanche ?

Conservez de préférence vos pistoles de chocolat blanc 37% à l’abri des odeurs et de la lumière, dans un endroit sec, à une température comprise entre 12 et 20°C. Elles ne subiront aucune altération niveau texture et goût ! Refermez le sachet après utilisation en un seul geste ! Vos pistoles de chocolat de couverture se conditionnent en paquet de 1,5kg.

L'histoire de Carma

Depuis près de 90 ans, les maîtres chocolatiers suisses de Carma créent des ingrédients de la plus haute qualité pour faciliter et améliorer la vie des boulangers et pâtissiers. Pendant près de neuf décennies, Carma a été mondialement reconnue pour apporter des solutions extraordinaires et fournir la meilleure qualité suisse dans chaque produit.
Carma est une marque du célèbre groupe Barry Callebaut. Découvrez ou redécouvrez un chocolat incontournable pour les chefs chocolatiers et pâtissiers !

Découvrez l'ensemble de notre gamme de chocolats à la qualité professionnelle !

Les chocolats professionnels Guy Demarle sont choisis pour leur extrême fluidité, leur haute qualité et leur saveurs uniques. Et ils sont faciles à utiliser avec leur forme de pistoles ! Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regardez notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !