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Un mix ultra simple et prêt à l’emploi pour des glaces à l’italienne à la vanille onctueuse !
Ce mix est reconnu par les professionnels glaciers et les consommateurs pour son extrême onctuosité et ses saveurs gourmandes.
Son taux de foisonnement exceptionnel et sa grande stabilité à la fonte vous assurent un produit haut de gamme : vous obtiendrez 1,7L de glace à l’italienne avec une brique d’1L.
Les glaces à l'italienne se distinguent des autres glaces par leur texture veloutée et leur richesse en saveurs, offrant ainsi une expérience gustative unique. Ce dessert emblématique de l'Italie se différencie des glaces traditionnelles notamment par sa méthode de préparation. Contrairement aux glaces classiques, les glaces à l'italienne sont élaborées en incorporant de l'air dans la base de crème glacée pendant le processus de congélation, ce qui les rend incroyablement légères et crémeuses.
De plus, les glaces à l'italienne sont généralement servies "fraîches", c'est à dire directement à partir de la machine à glace, ce qui leur confère une consistance presque moelleuse. Les parfums délicats, tels que la vanille, le chocolat, la fraise et la pistache, sont souvent privilégiés pour mettre en valeur la simplicité et la pureté des saveurs. Ainsi, les glaces à l'italienne incarnent l'art de la glace artisanale italienne, une tradition gourmande qui enchante les papilles du monde entier.
Borealia® est une turbine à glace de haute qualité qui va vous permettre de réaliser vous-même des glaces faites maison selon vos envies. Elle a été pensée et développée par les équipes de Guy Demarle suivant un objectif simple : obtenir le résultat professionnel d'un artisan-glacier. Le goût des glaces artisanales directement chez vous ! Objectif atteint grâce à sa technologie tripale exclusive qui fait de Borealia® une des meilleures machines à glace du marché.
Utilisation du mix à glace Vanille:
Rien de plus simple ! Sortez votre brique du frigo, secouez-la et ouvrez-la. Versez 550g dans votre cuve de la Turbine à glace Borealia et lancez le programme glace à l’italienne pendant 30 minutes.
Pour obtenir une texture qui tire davantage vers la crème glacée, mettez 500g de liquide dans votre cuve et lancez le programme glace pendant 40 minutes.
Ingrédients : Lait écrémé ; saccharose ; crème ; dextrose ; arôme vanille ; stabilisants ( polydextrose, farine de graines de caroube, gomme guar); émulsifiants (mono- et diglycérides d’acides gras); colorants (curcumine, norbixine de rocou)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 515 kJ (122 kcal); Matières grasses : 2,2 g dont acides gras saturés : 1,5 g; Glucides : 23 g dont sucres 23 g; Protéines : 2,5 g; Sel : 0,10 g
Conservation : Une fois la brique ouverte, elle peut se conserver jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.
