La pâtisserie est un art qui mêle technique, savoir-faire et créativité. L'un des ingrédients qui a su se tailler une place de choix dans le cœur des pâtissiers du monde entier est la purée de fruits. Riche en saveurs et en couleurs, elle est la clé pour donner du peps à une multitude de préparations. Découvrons ensemble l'univers fascinant des purées de fruits en pâtisserie.
La purée de fruits est obtenue après avoir mixé finement des fruits frais ou cuits. Elles conservent l'essence même du fruit, offrant ainsi un goût pur et intense. Les purées peuvent être composées d'un seul type de fruit ou d'un mélange, et certaines sont légèrement sucrées pour rehausser leur saveur.
Côté utilisation, la purée de fruit c'est la simplicité même ! Pas de mixage à faire, rien à salir, verser dans votre préparation et c'est prêt !
D'autres raison de préférer des purées de fruits en pâtisserie ? Il y en à pleins !
Guy Demarle, spécialiste en matériel de pâtisserie depuis plus de 25 ans a sélectionné les purées de fruit Ravifruit !
Ces purées élaborées soigneusement avec des fruits à pleine maturité préserve le goût authentique des fruits de qualité et respecte leurs pulpes et arômes.
Elle contiennent pas moins de 90% de fruits de qualité et 10% de sucre.
Pasteurisées, elles sont garanties sans arôme, ni conservateur. Une bonne purée de fruit, c'est 1kg de purée de fruits à portée de main !
Les purées de fruits sont parfaites pour sublimer tout vos prépartions en cuisine :
Et le salé n'est pas en reste : pourquoi ne pas tester une soupe froide framboise basilic ? Ou un gaspacho de betterave granny smith au graines de cumin ?
Conditionnées dans des brique tetrapack de 1 kg, les purées Ravifruit sont très faciles à utiliser et à conserver si vous ne l'utilisez pas en une fois ! La poche est très stable et se referme grâce à son bouchon.
Ainsi, vous pouvez la conserver au réfrigérateur entre 0 et + 4°C, 8 jours après ouverture !
Vous n'en avez pas besoin de si tôt ? Il suffit de mettre la brique au congélateur pour une très longue durée et pour une conservation en deçà de 15 jours, préférez une mise sous vide avec Be Save qui conservera tous les nutriments intacts jusqu'à la prochaine dégustation !
Alors concainvu des atout de l'utilisation des purées de frutis en pâtisserie ? Faites le plein de vitamines ! 100g de purées de fruit Ravifruit ne contient que 110 Kcal et est riche en fibres alimentaires :
Purée de fraise, fruits de la passion, purée de griotte, de litchi... Pour laquelle allez-vous craquer ?
