MC-0096
Un Arabica 100% Brésil torréfié en France par Méo
Ce café est originaire de Alta Mogiana, une région traditionnelle de culture du café. Il à été soigneusement sélectionné par une équipe de dégustateurs pour vous proposer ces arômes subtils et envoûtants.
Le Brésil est une origine incontournable du monde du café. Le réputé « café do Brasil » représente environ 25% de la production mondiale d’Arabica. Ce café en particulier provient des montagnes de l’Alta Mogiana, entre Sao Paulo et Brasilia. Il est de la variété Yellow Bourbon, nommée ainsi pour la couleur de ces cerises qui tire sur le jaune.
Le Brésil produit en grande majorité des cafés par la méthode dite « naturelle ». Cela signifie que la cerise de café est laissée à sécher pendant une quinzaine de jours, avant d’être décortiquée et nettoyée par un procédé mécanique et sans eau. Cette méthode fait moins ressortir le caractère fruité de la plante pour se concentrer sur les arômes chocolatés.
Ce café développe très peu d’amertume mais enrobe le palais avec des notes aromatiques chaleureuses et riches : caramel, réglisse, cacahuètes. Le goût est maintenu sur la longueur de la dégustation et la rondeur du mélange ne s’estompe pas. C’est un café charpenté qui accompagne parfaitement le déjeuner.
Ce café du brésil est moins acide que notre blend classique, en ayant des notes réconfortantes de choco / cacao, tout en gardant du corps.
Score/ Note intensité : 5
Contenance : 1KG (environs 143 cafés avec CANOFEA)
