Café en grain - Le Classique 250GR

Café en grains - Le Classique 250Gr

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Un café torréfié en France par Méo

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  • Torréfaction artisanale

    Sublime les arômes pour une tasse inoubliable.

  • Assemblage équilibré

    Harmonise douceur et acidité pour un plaisir quotidien.

  • Notes gourmandes

    Dégustez des saveurs chocolatées et fruitées délicieuses.

  • Intensité maîtrisée

    Un café riche et persistant, jamais amer.

  • Voyage sensoriel

    Découvrez des arômes venus des quatre coins du monde !

Ce mélange est un assemblage d’Arabicas de plusieurs continents. Les différents lots, provenant d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud, d’Afrique ou d’Asie, sont soigneusement sélectionnés par une équipe de dégustateurs, et arrangés afin de créer un profil organoleptique équilibré, riche et stable.

Méthode de Torréfaction

Pour arriver à ce résultat, le mélange de café vert sélectionné est torréfié de manière par le torréfacteur méo de façon traditionnelle dans un torréfacteur à tambour. La cuisson se fait entre 140 et 200 °C, durant environ 12 minutes. Lorsque le café vert « craque » et commence à se marbrer, la torréfaction est prolongée juste assez pour voir le grain prendre une couleur uniforme, dite « Robe de moine ». Ce mode de torréfaction est particulièrement bien adapté aux Arabicas de grande qualité, puisqu’il sublime leur acidité, développe leurs arômes et musèle l’amertume.

Assemblage

Il a été travaillé dans l’optique de développer une grande douceur lors de la dégustation. Celle-ci commence par de légères notes de chocolats, rapidement suivies par des arômes de fruits frais. L’amertume est contrôlée à sa plus stricte expression et laisse l’acidité des arabicas fins se répandre. L’ensemble forme une tasse homogène, persistante et dont l’attaque sur le palais est très douce.

Note aromatique

Légères notes de chocolat suivies d'arômes de fruits frais (pêche juteuse).
Score/ Note intensité: 8

Contenance : 250gr (environs 35 cafés avec CANOFEA) 

Caractéristiques

DDM
01/05/2026
Caractéristiques globales
Poids : 250 gr
Ref Guy Demarle
MC-67
Composition
Arabicas

Avis clients

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