Sirop de glucose déshydraté 250 g

MC-4

Améliore la texture, la résistance aux chocs thermiques et la conservation du produit fini…

Vous ne pouvez faire l’impasse sur le sirop de glucose en cuisine ! Parmi les sirops de glucose, le glucose deshydraté est plus facile d’utilisation que le...
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Description

Vous ne pouvez faire l’impasse sur le sirop de glucose en cuisine ! Parmi les sirops de glucose, le glucose deshydraté est plus facile d’utilisation que le sirop de glucose liquide. Facilitez vous la pâtisserie !

Découvrez le sirop de glucose par Guy Demarle

Où acheter du glucose alimentaire ?

Guy Demarle a élaboré sa propre recette de sirop de glucose afin de satisfaire les pâtissiers les plus exigeants. Le sirop de glucose déshydraté ou glucose atomisé est un sirop de glucose partiellement desséché. C’est une forme différente de glucose, que l’on peut aussi retrouver à l’état liquide.

Les ingrédients

Notre sirop de glucose est un mélange de saccharides nutritifs, obtenu par hydrolyse enzymatique ménagée, purification et atomisation d'amidon de maïs alimentaire.

La conservation

Votre sirop de glucose se conserve à température ambiante (à une température maximum 20°) et de préférence au sec, à l'abri de la lumière, dans son récipient fermé.

Le conditionnement

Votre sirop de glucose se présente en pot de 250g et se referme très facilement.

Comment utiliser le sirop de glucose ?

Le sirop de glucose alimentaire a plein d’avantages !

Ainsi, il améliore :

  • la texture,
  • la résistance aux chocs thermiques
  • et la conservation du produit fini

Par ailleurs, il réduit aussi le goût sucré des préparations, grâce à son faible pouvoir sucrant.

Les recettes avec le sirop de glucose !

Le sirop de glucose est principalement utilisé en glacerie pour la fabrication de sorbets et de crèmes glacées. Il peut notamment être utilisé en remplacement d'une partie du sucre pour son effet anti-cristallisant sur le sucre.

En biscuiterie et en confiserie, le sirop de glucose sert à confectionner des guimauves, des pâtes de fruits, nougatines, etc.

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Parce qu’un bon cuisinier a toujours ce qu’il faut à portée de main...

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Vous êtes gourmand(e) ?

Rendez-vous sur la page Gourmandises !

- 08/07/2020

Pratique mais serait plus facile à doser en petits sachets

- 08/07/2020

Produit très pratique en version déshydraté

- 08/07/2020

Excellent qualité

- 16/06/2020

Excellentexcellent produit

- 12/06/2020

moins de sucre dedans

- 03/06/2020

indispensable pour mes glaces que je fais avec l'appareil Frisson que j'ai depuis de nombreuses années

- 03/06/2020

Parfait pour les glaces

- 01/06/2020

je connais ce produit il est très bien

- 27/05/2020

produit également connu depuis longtemps

- 05/05/2020

Top pour faire mes glaces avec la machine à glace Demarle

- 27/04/2020

On mets moins de sucre glace plus onctueuse et pas de cristaux dedans

- 16/04/2020

Indispensable

- 09/02/2020

Bonne appréciation

- 10/01/2020

Manque juste des indications sur la boîte

- 06/01/2020

pratique

- 24/12/2019

Très utile pour les fêtes de fin d année

- 02/12/2019

Bien

- 25/11/2019

contente

- 17/11/2019

Nickel

- 14/11/2019

idéal pour glaces, sorbets, glaçage

- 04/09/2019

idem parfait

- 31/08/2019

parfait

- 13/08/2019

Très bien. Conforme à la description

- 06/08/2019

Même chose que pour le stabilisateur.

- 26/07/2019

Entièrement satisfaite.

- 23/07/2019

Très bon produit

- 27/04/2019

"indispensable pour la glace"

- 24/04/2019

"rien à dire"

- 17/04/2019

"Très facile à utiliser"

- 09/04/2019

"j'en suis très contente"

- 10/03/2019

Super

- 27/02/2019

"Très utile pour les glaces maison"

- 15/01/2019

conforme

- 09/01/2019

"Très bon produit."

- 09/01/2019

"Une petite notice d'utilisation serait très utile pour la quantité à utiliser."

- 09/01/2019

"Bon produit"

- 09/01/2019

Parfait

- 17/12/2018

"bien pour les glaces"

- 17/12/2018

"Produit conforme à sa description"

- 16/12/2018

Simple d'emploi.

- 07/12/2018

"très bien"

- 24/11/2018

Facile à utiliser

- 24/11/2018

très bien

- 28/08/2018

aaaa

- 26/08/2018

plus facile a employer

- 06/08/2018

produit répond à mes attentent

- 06/08/2018

Super produit pour les sorbet et les glaces

- 27/07/2018

excellent

- 26/07/2018

Pratique pour la réalisation de mes glaces maison

- 26/07/2018

Bien

- 26/07/2018

très bien

- 20/07/2018

utile pour moi

- 02/07/2018

Bien

- 16/06/2018

Produit très pratique

- 16/06/2018

Indispensable pour les sorbets

- 09/06/2018

Date courte, à voir

- 28/05/2018

super

- 15/05/2018

Pour éviter le côté trop sucré et pour avoir une meilleure texture

- 15/05/2018

très bien

- 23/03/2018

Facile à utilser

- 16/02/2018

Bon produit. Correspond à mes attentes

- 15/02/2018

TRÈS BIEN

- 29/01/2018

"Très pratique: s'incorpore beaucoup plus facilement à la préparation et permet de mettre moins de sucre."

- 02/01/2018

Bon produit