MC-94
Un café aux notes hivernales torréfié en France par Meo. A déguster au coin du feu sous un plaid !
Ce mélange est composé de la fine fleur des Arabicas. Seuls les cafés les plus riches et les plus aromatiques sont sélectionnés pour former ce café.
3 arabicas sont spécifiquement sélectionnés en recherchant 3 qualités particulières : les notes fruitées, les notes « épicés et puissantes », et les notes « beurrées et caramélisées ».
Chacune de ces 3 notes est analysée méthodiquement afin de réaliser un café parfaitement équilibré entre puissance et douceur réconfortante.
Le profil de ce café est très riche en arômes. Le caractère puissant et épicé se ressent dès la première gorgée. Une légère acidité nous vient ensuite pour équilibrer parfaitement les saveurs. Les notes plus chocolatées, presque caramélisées se répandent ensuite, et laissent véritablement un goût de Noël en bouche. La sensation est puissante tout en étant agréable. C’est un café complexe qui libère les saveurs de manière successive, pour une surprise jusqu’à la dernière goutte.
Pour obtenir ce goût de chocolat tirant vers le caramel, la torréfaction dure légèrement plus longtemps qu’un café classique. Cela permet de mettre en avant les notes grillées et chaudes tout en conservant la richesse aromatique de la graine de café. Ce café présente une couleur plus sombre, qu’on qualifie parfois de « Dark chocolate ».
Il sera idéal pour accompagner de petits sablés saveur pain d’épices, un gâteau pomme/cannelle ou encore des spéculoos faits maison.
Intensité : 9/10
Contenance : 250gr (environs 35 cafés avec CANOFEA)
