Faire des mini-tartelettes gourmandes

Réaliser des mini-tartelettes gourmandes avec les moules FLEXIPAN® Guy Demarle

Choisir un moule à mini-tartelettes

Qu'elle soit tatin, au citron, au chocolat ou à la fraise, la tarte est un classique indétrônable de la pâtisserie française. Elle se décline pour tous les goûts, sucrés ou salés et ravit tous les palais !

Sa variante au format mini n'est pas en reste !

Des petites bouchées, pas de découpe à faire et une meilleure présentation à la clef... La mini-tartelette s'invite dans l'assiette des plus grands cocktails... et de tous les foyers !

Découvrir tous les moules

Madeleines traditionnelles

Comment réussir ses tartelettes ?

Pour réaliser de belles mini-tartelettes cuites à point, rien de très compliqué : commencez déjà par vous munir d'un moule à mini-tartelettes adapté. Optez pour un moule qui peut endurer des hautes températures de cuisson aussi bien que des températures négatives (il peut être utile de pouvoir les congeler). Pour ça, misez sur les propriétés exceptionnelles des moules à mini-tartelettes en silicone FLEXIPAN®, une gamme de moules de qualité professionnelle fabriqués en France, pour un démoulage toujours parfait.

Qui dit mini-tartelettes dit pâte à tarte !

Pâte brisée ou pâte feuilletée pour réaliser mes tartelettes ?

Quelle pâte pour vos mini-tartelettes ?

Qu'elle soit brisée ou feuilletée, il vous faudra commencer par garnir votre moule d'une pâte pour accueillir la garniture. Nous vous conseillons de faire votre pâte à tarte maison, certes, c'est plus chronophage, mais c'est aussi bien meilleur !

Découvrez une recette de pâte brisée pour le moule mini-tartelettes Guy Demarle. Si la pâte brisée est la plus utilisée, ce n'est pas un hasard : légère et peu friable, rapide à faire, elle résiste à tout et se marie parfaitement à de nombreuses recettes salées comme sucrées.

Plus long mais tout aussi bon, lancez-vous dans la recette de pâte feuilletée !

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Il fallait y penser !

Vous pouvez préparer des fonds de mini-tartelettes en avance, sucrés ou salés, vous n'aurez alors qu'à les sortir, les disposer dans votre moule à tartelettes, les garnir, et les passer au four (le cas échéant) pour un résultat parfait !

Conserver les fonds de tarte

Comment découper les fonds de vos mini-tartelettes ?

Une fois votre pâte à tarte prête et parfaitement étalée à la même épaisseur (on ne saurait que trop vous conseiller un rouleau à pâtisserie réglable en inox), vous pouvez maintenant prélever des morceaux de pâte adaptés à la taille de vos tartelettes. Pour cela, trois techniques possibles :

Découpoir pour fonds de tarte

Au couteau

Mais vous avez intérêt à avoir le compas dans l'oeil et un sacré coup de main !

Avec un objet rond

Un ustensile, un verre, tout objet à bord rond de votre cuisine. Mais pas certain que la découpe se fasse correctement et que vous trouviez le bon diamètre dans vos placards, sans parler du risque de casse et de blessure lorsque vous appuierez dessus...

Avec un découpoir

Notre astuce préférée, et de loin ! Vous obtiendrez le meilleur résultat avec un découpoir adapté à votre moule à mini-tartelettes.

Nous vous proposons une gamme de découpoirs adaptés à la taille de nos moules. En plus de vous faciliter la vie, vous pourrez réaliser facilement des tartelettes à bords cannelés du plus bel effet, le tout en un clin d'oeil !

Choisir un découpoir

Vous cherchez des recettes de mini-tartelettes pour recevoir ?

Mini quiches, mini pizzas, petites tartelettes… Trouvez l'inspiration dans notre Gook pratique dédié aux tartelettes ! 20 recettes délicieuses et rapides élaborées par nos chefs !

Tartelettes petoncles poireau
Pizzas anchois
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