Choisir un moule à mini-tartelettesQu'elle soit tatin, au citron, au chocolat ou à la fraise, la tarte est un classique indétrônable de la pâtisserie française. Elle se décline pour tous les goûts, sucrés ou salés et ravit tous les palais !
Des petites bouchées, pas de découpe à faire et une meilleure présentation à la clef... La mini-tartelette s'invite dans l'assiette des plus grands cocktails... et de tous les foyers !  |
Pour réaliser de belles mini-tartelettes cuites à point, rien de très compliqué : commencez déjà par vous munir d'un moule à mini-tartelettes adapté. Optez pour un moule qui peut endurer des hautes températures de cuisson aussi bien que des températures négatives (il peut être utile de pouvoir les congeler). Pour ça, misez sur les propriétés exceptionnelles des moules à mini-tartelettes en silicone OHRA®, une gamme de moules de qualité professionnelle fabriqués en France, pour un démoulage toujours parfait.
 Quelle pâte pour vos mini-tartelettes ?Qu'elle soit brisée ou feuilletée, il vous faudra commencer par garnir votre moule d'une pâte pour accueillir la garniture. Nous vous conseillons de faire votre pâte à tarte maison, certes, c'est plus chronophage, mais c'est aussi bien meilleur ! Découvrez une recette de pâte brisée pour le moule mini-tartelettes Guy Demarle. Si la pâte brisée est la plus utilisée, ce n'est pas un hasard : légère et peu friable, rapide à faire, elle résiste à tout et se marie parfaitement à de nombreuses recettes salées comme sucrées. Plus long mais tout aussi bon, lancez-vous dans la recette de pâte feuilletée ! |
Vous pouvez préparer des fonds de mini-tartelettes en avance, sucrés ou salés, vous n'aurez alors qu'à les sortir, les disposer dans votre moule à tartelettes, les garnir, et les passer au four (le cas échéant) pour un résultat parfait !  |
Une fois votre pâte à tarte prête et parfaitement étalée à la même épaisseur (on ne saurait que trop vous conseiller un rouleau à pâtisserie réglable en inox), vous pouvez maintenant prélever des morceaux de pâte adaptés à la taille de vos tartelettes. Pour cela, trois techniques possibles :
 Au couteauMais vous avez intérêt à avoir le compas dans l'oeil et un sacré coup de main ! Avec un objet rondUn ustensile, un verre, tout objet à bord rond de votre cuisine. Mais pas certain que la découpe se fasse correctement et que vous trouviez le bon diamètre dans vos placards, sans parler du risque de casse et de blessure lorsque vous appuierez dessus... Avec un découpoirNotre astuce préférée, et de loin ! Vous obtiendrez le meilleur résultat avec un découpoir adapté à votre moule à mini-tartelettes. |
Nous vous proposons une gamme de découpoirs adaptés à la taille de nos moules. En plus de vous faciliter la vie, vous pourrez réaliser facilement des tartelettes à bords cannelés du plus bel effet, le tout en un clin d'oeil !
Mini quiches, mini pizzas, petites tartelettes… Trouvez l'inspiration sur la communauté Guy Demarle ! Des recette 100% gratuites, 100% plaisir !
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