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SP-3728
Oubliez la plaque classique ! Et découvrez la toile de cuisson, réservée aux macarons !
Cette toile a été spécialement conçue pour la réalisation de macarons. (14 en une plaque pour être précis !) Ses cercles permettent à vos macarons de cuire de manière homogène. Et grâce aux propriétés anti-adhérentes du de cuisson, ils se démoulent sans encombre !
Le secret des Tapis de cuisson Guy Demarle réside dans sa fabrication (française !) de tricot de verre imprégné de silicone. Garanties 2 ans, elles sont reconnues depuis des années par de nombreux particuliers et professionnels pour leur double usage : préparation et cuisson ! Parmi les nombreuses qualités de la gamme, on citera notamment l'entretien facile et la longévité des toiles : jusqu'à 2000 cuissons !
La toile silicone à macarons vous facilitera la vie grâce à ses cercles de différents diamètres : ainsi, vos macarons seront parfaitement réguliers ! De préférence, vous utiliserez votre toile sur une plaque perforée ou une grille. Elle résistera à des températures extrêmes : de -40° à +260°C. Elle se plait dans tous les types de fours : ventilé, à sole, à vapeur, micro-ondes.
Le macaron est un petit gâteau à la fois moelleux et granuleux, de forme arrondie, de 3 à 5 cm de diamètre en moyenne. Proche de la meringue, il se compose de blancs d'oeufs, de poudre d'amande, de sucre et de sucre glace. La quantité de sucre doit être égale à la quantité d'amande. Il serait né au Moyen Âge, bien que sa paternité demeure obscure. C'est Catherine de Médicis qui le fait découvrir à la France à la Renaissance après un séjour en Italie. Rabelais y fait référence dans son oeuvre Le Quart Livre.
La cuisson
La toile de cuisson peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole. Elle va au four jusqu'à 260°C (th. 9).
Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez votre toile de cuisson sur la grille du four ou sur une plaque aluminium perforée avant de déposer votre préparation.
Déposez votre préparation sur le côté lisse : le côté granité est destiné à éviter le glissement de la toile de cuisson sur la grille. Inutile de graisser, les préparations ne collent pas.
Mettez votre grille dans le four en veillant à ce que la toile ne touche pas les parois. Si vous utilisez un four à gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant de débuter la cuisson.
La congélation
Vous pouvez utiliser votre toile de cuisson jusqu'à -40°C. Si vous souhaitez congeler des pâtes ou des biscuits, déposez la préparation sur la toile posée au préalable sur un support. Le démoulage se fera sans difficulté. La même toile peut servir immédiatement après pour la cuisson.
L'entretien
L'entretien de votre toile de cuisson est très simple. Avant et après utilisation, passez-la simplement sous l'eau très chaude avec quelques gouttes de liquide vaisselle sur une éponge douce. L'égouttage s'opère en la secouant vivement. Usage après usage, il peut arriver que votre toile de cuisson se tache, surtout à fortes températures. Néanmoins, cela n'altère pas ses qualités.
Ce qu'il ne faut pas faire
Ne jamais mettre votre toile de cuisson directement sur la flamme, sur toute plaque de cuisson.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
Ne jamais y couper vos préparations.
Ne jamais utiliser d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Ne jamais plier votre toile de cuisson mais la rouler.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
Très bon produit qui permet d'être guidé. Je recommande.
D'aspect conforme à la description .... mais c'est un cadeau !! Je ne l'essaierai donc pas.
Moule savarin non livré
trés bien bon produit
Très bien
très bien
Topissime.
Irréprochable
RIEN
Bien