Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soit inférieur à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat fondu lors de la livraison.

Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga

Alunga est un chocolat au lait “nouvelle génération”, né d’un procédé unique appelé la “Q-fermentation™”. Ce chocolat de couverture se reconnaît à sa douceur en bouche ainsi que son arôme dominant de cacao et de lait. C’est le chocolat au lait des professionnels les plus exigeants.

Découvrez des chocolats aux arômes les plus purs jamais révélés !

Les chocolats de la gamme “Toute la pureté de la nature” ont redéfini la norme en matière d’excellence : ils subliment les desserts les plus classiques (comme les mousses, les moelleux, les ganaches, etc.) avec leurs saveurs à l’intensité incomparable. Riches en extrait sec de cacao, ces chocolats sous forme de pistoles répondent aux exigences des professionnels de la chocolaterie, de la pâtisserie et de la glacerie : des desserts nouvellement dotés d’un goût, d’une texture et d’une sensation aromatique proches de la perfection.

Un procédé unique : la "Q-fermentation™"

Ce chocolat "nouvelle génération" au goût intense et pur de cacao est rendu possible grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q-fermentation™" qui révèle le meilleur de chaque fève. Mais le travail sur la pureté du chocolat intervient bien en amont, avec une sélection rigoureuse des meilleures fèves de cacao. Pour cela, la marque Cacao Barry® collabore étroitement avec des cultivateurs de chocolat très expérimentés. Découvrez ce fabuleux itinéraire du cultivateur au chef !

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat au lait 41% Alunga ?

Ce chocolat au goût de au lait subtilement doux exerce son arôme dominant de cacao et de lait de préférence dans les mousses et les ganaches. En plus, ces pistoles sont faciles à doser, à fondre, comme à déguster !

L’accord parfait avec...

Le chocolat au lait 41% Alunga s'accorde à merveille avec les parfums suivants : fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, Whisky, miel, caramel, noisettes et même le café instantané Nescafé Espresso utilisé dans certains gâteaux !

Des pistoles de chocolat au lait 41% faciles à doser

Le chocolat en forme de pistoles, c’est simple à utiliser ! Mieux que la classique tablette de chocolat, les pistoles garantissent un dosage précis et facile grâce à leur poids (environ 2 grammes par pistole). A vous la cristallisation simplifiée et la fonte rapide !

Des pistoles de chocolat au lait 41% faciles à fondre

Pour donner de la brillance à votre chocolat, réalisez un tempérage ! Choisissez la cuisson au bain marie, réputée pour être plus douce. Versez les pistoles dans une casserole, elle-même insérée dans un autre récipient contenant un fond d’eau portée à ébullition. Faites fondre sans vous arrêter de mélanger. Et pensez à contrôler la température de votre chocolat !

Optez pour le micro-ondes si vous recherchez la facilité ! Mettez la quantité souhaitée de pistoles dans un récipient compatible. Ensuite, faites fondre par périodes successives de 30 secondes, en remuant à chaque fois que nécessaire.

Des pistoles de chocolat au lait 41% faciles à déguster !

Même les petits et grands gourmands vont l’adorer ! Ils peuvent déguster les pistoles de chocolat, directement dans le paquet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat au lait 41% ?

Les ingrédients !

41 % de cacao (31% de beurre de cacao et 10% de cacao sec dégraissé), 24% de lait (4% de lait et 20% de lait sec dégraissé), 35% de matières grasses (31% de beurre de cacao et 4% de matière grasse de lait). Émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Les allergènes à connaître

Votre chocolat peut contenir des traces de protéines de lait, de lactose, de protéines de soja, d’huile de soja, de vanilline, de caféine, de saccharose et de fructose.

Autres informations importantes !

• • Valeurs énergétiques pour 100 g : 554 Kcal, 2319 KJ
  • Produit certifié halal et casher
  • Convient aux végétariens
  • Origine : fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
  • Fluidité : ⅗

Comment conserver vos pistoles chocolat au lait 41% ?

Pour qu’elles ne subissent aucune altération, veillez à conserver vos pistoles de chocolat au lait entre 12 et 20°C, à l’abri des odeurs et de la lumière, dans un endroit sec. Une fois utilisé, refermez le sachet en un tour de main ! Le conditionnement se fait en sachet de 1kg (mais il est fort à parier que vous n’en n’aurez pas assez !).

Une gamme “Toute la pureté de la nature”

Découvrez un autre chocolat de couverture “nouvelle génération”, nés de la Q-fermentation™ : l’Inaya 65%. un chocolat au goût intense de cacao avec un bel équilibre entre les notes acides et amères, parfait pour toutes les mousses, ganaches et moelleux.

Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regarder notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !