Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg

MC-0074

Doux avec un arôme dominant de cacao et de lait, il est idéal pour réaliser de nombreuses préparations gourmandes !

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat...
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Description

Le tempérage du chocolat

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat fondu lors de la livraison.

Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga

Alunga est un chocolat au lait “nouvelle génération”, né d’un procédé unique appelé la “Q-fermentation™”. Ce chocolat de couverture se reconnaît à sa douceur en bouche ainsi que son arôme dominant de cacao et de lait. C’est le chocolat au lait des professionnels les plus exigeants.

Découvrez des chocolats aux arômes les plus purs jamais révélés !

Les chocolats de la gamme “Toute la pureté de la nature” ont redéfini la norme en matière d’excellence : ils subliment les desserts les plus classiques (comme les mousses, les moelleux, les ganaches, etc.) avec leurs saveurs à l’intensité incomparable. Riches en extrait sec de cacao, ces chocolats sous forme de pistoles répondent aux exigences des professionnels de la chocolaterie, de la pâtisserie et de la glacerie : des desserts nouvellement dotés d’un goût, d’une texture et d’une sensation aromatique proches de la perfection.

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat au lait 41% Alunga ?

Ce chocolat au goût de au lait subtilement doux exerce son arôme dominant de cacao et de lait de préférence dans les mousses et les ganaches. En plus, ces pistoles sont faciles à doser, à fondre, comme à déguster !

L’accord parfait avec...

Le chocolat au lait 41% Alunga s'accorde à merveille avec les parfums suivants : fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, miel, caramel, noisettes et même le café Canofea utilisé dans certains gâteaux !

Des pistoles de chocolat au lait 41% faciles à doser

Le chocolat en forme de pistoles, c’est simple à utiliser ! Mieux que la classique tablette de chocolat, les pistoles garantissent un dosage précis et facile grâce à leur poids (environ 2 grammes par pistole). A vous la cristallisation simplifiée et la fonte rapide !

Des pistoles de chocolat au lait 41% faciles à fondre

Pour donner de la brillance à votre chocolat, réalisez un tempérage ! Choisissez la cuisson au bain marie, réputée pour être plus douce. Versez les pistoles dans une casserole, elle-même insérée dans un autre récipient contenant un fond d’eau portée à ébullition. Faites fondre sans vous arrêter de mélanger. Et pensez à contrôler la température de votre chocolat !

Optez pour le micro-ondes si vous recherchez la facilité ! Mettez la quantité souhaitée de pistoles dans un récipient compatible. Ensuite, faites fondre par périodes successives de 30 secondes, en remuant à chaque fois que nécessaire.

Des pistoles de chocolat au lait 41% faciles à déguster !

Même les petits et grands gourmands vont l’adorer ! Ils peuvent déguster les pistoles de chocolat, directement dans le paquet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat au lait 41% ?

Les ingrédients !

sucre 30.5%; pâte de cacao 25.0%; beurre de cacao 18.0%; poudre de lait entier 18.0%; poudre de lait écrémé 8.0%; émulsifiant:
lécithines (soja) <1%; arôme naturel de vanille <1%.

Les allergènes à connaître

Votre chocolat peut contenir des traces de protéines de lait, de lactose, de protéines de soja, d’huile de soja, de vanilline, de caféine, de saccharose et de fructose.

Autres informations importantes !

    •  Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 2,319 kJ (554 kcal); Matières grasses : 36,7 g dont acides gras saturés : 22g; Glucides : 42,8g dont sucre : 41g; Protéines : 10,3g, Sel : 0,24g

    • Produit certifié halal et casher
    • Convient aux végétariens
    • Origine : fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
    • Fluidité : ⅗

Comment conserver vos pistoles chocolat au lait 41% ?

Pour qu’elles ne subissent aucune altération, veillez à conserver vos pistoles de chocolat au lait entre 12 et 20°C, à l’abri des odeurs et de la lumière, dans un endroit sec. Une fois utilisé, refermez le sachet en un tour de main ! Le conditionnement se fait en sachet de 1kg (mais il est fort à parier que vous n’en n’aurez pas assez !).

Une gamme “Toute la pureté de la nature”

Découvrez un autre chocolat de couverture “nouvelle génération”, nés de la Q-fermentation™ : l’Inaya 65%. un chocolat au goût intense de cacao avec un bel équilibre entre les notes acides et amères, parfait pour toutes les mousses, ganaches et moelleux.

Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regarder notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !

- 24/04/2024

Excellent

- 17/04/2024

Un des meilleur chocolat de couverture au lait, j'ai fait ma friture de Pâques avec

- 18/03/2024

Très bien pour des coques en chocolat

- 10/01/2024

Un goût unique rien a voir avec le chocolat du commerce

- 26/12/2023

Parfait

- 07/04/2023

Très bien

- 15/01/2023

Très bon chocolat au lait.

- 29/12/2022

Excellent

- 11/05/2022

Très bien facile à doser

- 05/04/2022

conforme à mes attentes