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Poivre de Voatsiperifery 60 g

MC 20122

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Découvrez son léger parfum de fruit, d'agrumes et de fleur.
Véritable poivre d'exception, le poivre de Voatsiperifery ou poivre sauvage de Madagascar pousse jusqu'à 20 mètres de haut sur des lianes grimpantes en pleine forêt...
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10,40 €

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Description

Véritable poivre d'exception, le poivre de Voatsiperifery ou poivre sauvage de Madagascar pousse jusqu'à 20 mètres de haut sur des lianes grimpantes en pleine forêt tropicale, ce qui rend sa cueillette difficile. Les baies encore vertes sont récoltées à la main puis séchées au soleil, c'est à cette étape qu'elles deviennent noires.

Cette épice, encore peu connue, tire son nom de "Voa" qui signifie fruit et "tsiperifery" qui est le nom des lianes grimpantes en malgache.

Découvrez son léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleur et son goût, rappelant celui du poivre long : frais, piquant et tenace.

L'odeur de ce poivre sauvage est complexe, boisé, acidulé et épicé.

Conseil d'utilisation :
Le poivre de Voatsiperifery se cuisine très bien avec les viandes, les poissons fins, la cuisine sucrée-salée, les salades de fruits et les desserts à base de chocolat.

Il convient de lui éviter une cuisson violente qui altèrerait ses arômes les plus subtils en les rendant amers.

Ingrédients :
Poivre de Voatsiperifery

Conservation : A température ambiante

Conditionnement :
Boite de 60 g

Origine : Madagascar

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Poivre de Voatsiperifery 60 g

Poivre de Voatsiperifery 60 g

Terre Exotique
Découvrez son léger parfum de fruit, d'agrumes et de fleur.
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