Pistoles de chocolat noir Bio 65% de Madirofolo (Madagascar)

Découvrez ce nouveau chocolat noir 65% Biologique ! Très acide et fort en cacao, ce chocolat noir de couverture révèle une certaine amertume avec ces notes fruitées d’agrumes.

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat noir Bio 65% de Madagascar ?

Ce chocolat est parfait pour toutes les réalisations de chocolaterie comme le moulage, l’enrobage et les tablettes de chocolat. (ou toute autre douceur !)

L’accord parfait avec...

Le chocolat noir Bio 65% de Madagascar s'accorde très bien avec les parfums suivants : vanille, Spéculoos, safran, réglisse, agrumes (cumbawa, pamplemousse rose, citron vert, calamondin), vinaigres (Xerès type Pedro Ximénez Caramel, Vinaigre de Xérès), thé Blanc de Chine.

Des pistoles de chocolat noir Bio faciles à doser !

Il n’y a rien de plus simple que le chocolat en forme de pistoles ! Les pistoles assurent un dosage précis avec leur poids de 2 grammes par pistole environ. Ainsi, l’étape de la cristallisation est simplifiée et la fonte n’en est que plus rapide !

Des pistoles de chocolat noir Bio faciles à fondre !

Si vous souhaitez lui donner de la brillance, vous devrez réaliser un tempérage de votre chocolat. Nous vous conseillons la cuisson au bain marie, plus douce. Versez les pistoles dans une casserole, elle-même à l’intérieur d’un autre récipient rempli d’eau en ébullition. Tout au long de la fonte du chocolat, n’ayez de cesse de mélanger !

Optez pour le micro-ondes si vous avez besoin de rapidité ! Mettez la quantité voulue de pistoles dans un récipient compatible. Ensuite, faites fondre par périodes successives de 30 secondes, en remuant entre temps.

Des pistoles de chocolat noir Bio faciles à déguster !

Chers gourmands, vous pouvez bien entendu déguster les pistoles de chocolat telles quelles, directement dans le sachet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat noir Bio 65% Madirofolo (Madagascar) ?

Les ingrédients !

65% minimum de cacao Bio (dont 26% de cacao sec dégraissé), 38% de matières grasses (38% de beurre de cacao bio et 0% de matière grasse de lait), 32,0% de sucre de canne bio. Émulsifiant : <1% de lécithine de soja bio, <1% de vanille naturelle Bourbon en poudre bio.

Les allergènes à connaître

Les pistoles peuvent contenir du lait (sous forme de lactose), de la vanilline et de la caféine.

Autres informations importantes !

• Valeurs énergétiques pour 100 g : 2317 kJ / 554 kcal
• Produit certifié halal et casher
• Convient aux végétariens
• Origine : située au nord de Madagascar, la plantation Madirofolo est entourée de Tamariniers qui donnent aux fèves un goût fruité unique.
• Fluidité : 4/5

Comment conserver vos pistoles de chocolat noir Bio 65% de Madagascar ?

Conservez vos pistoles de chocolat noir dans un endroit sec, à l’abri des odeurs et de la lumière, de préférence à une température entre 12 et 20 °. Dans de telles conditions, elles ne subiront pas d’altération ! Après utilisation, un geste suffit pour refermer le sachet ! Le conditionnement se fait en paquet de 1kg. On parie que vous n’en aurez pas assez ?

L'histoire du chocolat Cacao Barry®

En 1842, Charles Barry a parcouru l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer un chocolat unique à la destination des plus fins connaisseurs. Aujourd'hui, Cacao Barry® est toujours dans cette recherche de haute qualité pour ses pistoles de chocolat : pour cela, l'entreprise s'approvisionne directement dans les pays d'origine et collabore étroitement avec les producteurs de cacao à la sélection des meilleures fèves de cacao. L'objectif ? Permettre aux grands chefs des créations en chocolat toujours plus audacieuses pour satisfaire leur clients avec des saveurs uniques et surprenantes.

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Les chocolats professionnels Guy Demarle sont rigoureusement sélectionnés pour leur saveur, leur grande qualité, ainsi que pour leur extrême fluidité. Riches en cacao et sous forme de pistoles, ils sont faciles à doser et à fondre.

Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regarder notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !