Pistoles de chocolat noir 65% Inaya 1 kg

MC-0084

Intense en cacao, avec un bel équilibre entre les notes acides et amères…

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat...
Lire la suite

23,70 €

Produit indisponible

Je souhaite être informé par mail lorsque le produit est à nouveau disponible :
En laissant votre mail, vous acceptez d’en recevoir lorsque le produit est de nouveau disponible. Nous ne partageons pas vos données à des tiers. Une fois l'alerte reçue, vous êtes automatiquement désinscrit. Vous pouvez également gérer vos inscriptions aux alertes produits dans votre compte.

J'en profite J'en profite
Description

Le tempérage du chocolat

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat fondu lors de la livraison.

Pistoles de chocolat noir 65% Inaya 1 kg

Inaya est un chocolat “nouvelle génération”, né d’un procédé unique appelé la Q-fermentation™. Le chocolat noir de couverture Inaya se reconnaît par son goût intense de cacao doté d’un bel équilibre entre les notes acides et amères.

Découvrez des chocolats aux arômes les plus purs jamais révélés !

Les chocolats de couverture “Toute la pureté de la nature” définissent la nouvelle norme en matière d’excellence. Riches en extrait sec de cacao, ils subliment les desserts les plus populaires (comme les moelleux, les mousses, les ganaches, etc.) avec des saveurs à l’intensité idéale. Cette gamme répond aux souhaits des professionnels les plus exigeants : des desserts avec un goût, une texture et une sensation aromatique proches de la perfection.

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat noir 65% Inaya ?

Les pistoles Inaya sont idéales pour les mousses, les ganaches et les moelleux. En plus, elles sont faciles à doser, à fondre et aussi à déguster !

L’accord parfait avec...

Le chocolat noir 65% Inaya s'accorde très bien avec les parfums suivants : vanille, pain d'épices, cardamome, noix de Coco, citron vert, mangue, citron jaune, orange confite, miel, noisettes, huile de truffe, viande rouge, pain, pain au levain et riz au lait.

Des pistoles de chocolat noir 65% faciles à doser

Le chocolat en forme de pistoles, c’est ce qu’il y a de plus simple à utiliser ! Contrairement à la classique tablette de chocolat, les pistoles garantissent un dosage facile et précis grâce à leur poids (environ 2 grammes par pistole). Au programme : une cristallisation simplifiée et une fonte rapide !

Des pistoles de chocolat noir 65% faciles à fondre

Pour donner de la brillance à votre chocolat, vous devez réaliser un tempérage ? Choisissez la cuisson au bain marie, connue pour être plus douce. Pour cela, mettez les pistoles dans une casserole, elle-même insérée dans un autre récipient contenant un fond d’eau portée à ébullition. Faites fondre tout en mélangeant. Et n’oubliez pas de contrôler la température de votre chocolat !

Besoin de facilité ? Optez pour le micro-ondes ! Versez la quantité désirée de pistoles dans un récipient compatible avec ce type de four et faites fondre par périodes successives de 30 secondes, en remuant entre temps.

Des pistoles de chocolat noir 65% faciles à déguster !

Les gourmands peuvent déguster les pistoles de chocolat, à même le paquet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat noir 65% ?

Les ingrédients !

pâte de cacao 58.0%; sucre 31.5%; poudre de cacao maigre 9.5%; émulsifiant: lécithines (soja) <1%; arôme naturel de vanille <1%

Les allergènes à connaître

Votre chocolat peut contenir des traces de protéines de lait, de lactose et de vanilline.

Autres informations importantes !

  •  Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 2,131 kJ (509 kcal); Matières grasses : 33 g dont acides gras saturés : 19,7g; Glucides : 36,3g dont sucre : 31,8g; Protéines : 8,9g, Sel : 0,02g

  • Produit certifié halal et casher
  • Convient aux végétariens
  • Origine : fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
  • Fluidité : 2/5.

Comment conserver vos pistoles de chocolat noir 65% ?

Afin qu’elles ne subissent pas d’altération, conservez vos pistoles de chocolat noir entre 12 et 20°C, dans un endroit sec, à l’abri des odeurs et de la lumière. Après utilisation, refermez d’un geste le sachet ! Le conditionnement se fait en sachet de 1kg !

L'histoire du chocolat Cacao Barry®

En 1842, Charles Barry a parcouru l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer un chocolat unique à la destination des plus fins connaisseurs. Aujourd'hui, Cacao Barry® est toujours dans cette recherche de haute qualité pour ses pistoles de chocolat : pour cela, l'entreprise s'approvisionne directement dans les pays d'origine et collabore étroitement avec les producteurs de cacao à la sélection des meilleures fèves de cacao. L'objectif ? Permettre aux grands chefs des créations en chocolat toujours plus audacieuses pour satisfaire leur clients avec des saveurs uniques et surprenantes.

Vous les aimez nos pistoles en chocolat ? Découvrez toute notre gamme de chocolats professionnels !

Les chocolats professionnels Guy Demarle sont rigoureusement sélectionnés pour leur saveur, leur grande qualité, ainsi que pour leur extrême fluidité. Riches en cacao et sous forme de pistoles, ils sont faciles à doser et à fondre.

Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regarder notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !

- 12/03/2024

Très bonne qualité pour des préparations au chocolat noir plus intense.

- 26/12/2023

Parfait

- 25/12/2023

très bien

- 28/10/2023

Excellent chocolat

- 28/10/2023

tres bon

- 24/04/2023

Pratique

- 05/01/2023

pas de commentaire particulier

- 30/12/2022

Très bon produit, très bonne qualité !

- 10/12/2022

très bonne qualité

- 04/07/2022

Agréablement surprise par la qualité de ce chocolat