Pistoles de chocolat blanc 34% Zephyr 1 kg

MC-0075

Doux et peu sucré avec un goût puissant de lait entier, il est idéal pour réaliser de nombreuses préparations gourmandes !

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat...
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Description

Le tempérage du chocolat

Avant de commander nos produits à base de chocolat, vérifiez que les températures soient inférieures à 24°C. Nous déclinons toutes responsabilités en cas de chocolat fondu lors de la livraison.

Pistoles de chocolat blanc 34% Zephyr

Ce chocolat blanc est différent ! Doux, peu sucré, onctueux et surtout doté d’un goût puissant de lait entier, il est l’allié de nombreuses créations gourmandes.

Comment bien utiliser vos pistoles de chocolat blanc 34% Zephyr ?

Ce chocolat est utile à bien des égards ! Ganaches, mousses, fondues, glaces, gâteaux, nappages, tablettes… Ne posez aucune limite à votre créativité que ce soit en pâtisserie, en chocolaterie et même en glacerie !

L’accord parfait avec...

Le chocolat blanc 34% Zephyr s'accorde à la perfection avec les saveurs suivantes : basilic, safran, mangue, fruit de la passion, caramel, pistache, vinaigre balsamique, fleur de sel, anis grains, menthe, rose, griotte, mara des bois, pomme verte, pamplemousse, poivron rouge, noix de coco, calvados, champagne, fromage frais, thé Earl Grey, truffe, curry, genièvre, gin.

Faciles à doser, ces pistoles de chocolat blanc !

Facile à utiliser le chocolat en forme de pistoles ! A la différence des tablettes de chocolat classiques, les pistoles garantissent un dosage précis et facile avec leur petite taille (2 grammes par pistole environ). A vous la cristallisation simplifiée et la fonte rapide !

Faciles à fondre, ces pistoles de chocolat blanc !

Vous voulez donner de la brillance à votre chocolat ? Il vous faudra alors réaliser un tempérage au bain marie, une cuisson réputée pour être beaucoup plus douce. Pour cela, mettez les pistoles dans une casserole (ou un cul de poule), elle-même intégrée à un autre récipient contenant un fond d’eau en ébullition. Faites fondre lentement sans cesser de mélanger.

Adepte de la facilité ? Optez pour la cuisson le micro-ondes ! Versez les pistoles dans un récipient compatible avec ce type de four et faites fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant entre temps.

Faciles à déguster, ces pistoles de chocolat blanc !

Avis aux gourmands ! Vous pouvez déguster les pistoles de chocolat telles quelles, à même le paquet !

Que contiennent vos pistoles de chocolat blanc 34% Zephyr ?

Les ingrédients !

Sucre 36.0%; beurre de cacao 35.5%; poudre de lait entier 24.0%; poudre de lait écrémé 4.0%; émulsifiant: lécithines (soja) <1%

Les allergènes à connaître

Ce chocolat peut contenir des traces protéines de lait, de protéines de soja, d’huile de soja, de lactose, de saccharose, de caféine et de fructose.

Autres informations importantes !

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 2,500 kJ (597 kcal); Matières grasses : 41,9 g dont acides gras saturés : 25,2g; Glucides : 47,2g dont sucre : 46,8g; Protéines : 7,5g, Sel : 0,25g

  • Produit certifié halal et casher
  • Convient aux végétariens
  • Origine des fèves : Ghana
  • Variété des fèves : Forastero
  • Fluidité : 5/5

Comment conserver vos pistoles de chocolat de chocolat blanc 34% Zephyr ?

Pour que vos pistoles de chocolat ne subissent aucune altération, conservez-les à une température entre 12 et 20°C, de préférence dans un endroit sec, à l’abri des odeurs et de la lumière. Et après utilisation, refermez le sachet d’un geste ! Le conditionnement se fait en sachet de 1kg : on parie que vous n’en aurez pas assez ?

L'histoire du chocolat Cacao Barry®

En 1842, Charles Barry a parcouru l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer un chocolat unique à la destination des plus fins connaisseurs. Aujourd'hui, Cacao Barry® est toujours dans cette recherche de haute qualité pour ses pistoles de chocolat : pour cela, l'entreprise s'approvisionne directement dans les pays d'origine et collabore étroitement avec les producteurs de cacao à la sélection des meilleures fèves de cacao. L'objectif ? Permettre aux grands chefs des créations en chocolat toujours plus audacieuses pour satisfaire leur clients avec des saveurs uniques et surprenantes.

Vous les aimez nos pistoles en chocolat ? Découvrez toute notre gamme de chocolats professionnels !

Les chocolats professionnels Guy Demarle sont rigoureusement sélectionnés pour leur saveur, leur grande qualité, ainsi que pour leur extrême fluidité. Riches en cacao et sous forme de pistoles, ils sont faciles à doser et à fondre.

Vous hésitez encore ? Lisez notre article sur le chocolat pâtissier et regarder notre comparatif des différentes pistoles de chocolat pour faire votre choix !

- 24/04/2024

Excellent

- 26/03/2024

Très bon ????????

- 26/12/2023

Parfait

- 22/11/2023

Bien

- 04/05/2022

Miam

- 28/04/2022

Très bon chocolat

- 05/04/2022

toujours aussi parfait

- 23/02/2022

Excellent

- 20/01/2022

Excellent chocolat blanc, même à grignoter comme ça !!

- 16/09/2021

J ai l'habitude de ce chocolat, il est très bien