Fondée en 2013, Bacanha est une marque spécialisé dans la création et fabrication de sirops bio de haute qualité.
Leur crédo ? Le goût ! Bacanha vous offre une collection de sirops bio authentiques et raffinés sans colorants et sans conservateurs.
La gamme brut par Bacanha offre une collection de sirops composés à partir de matières premières nobles rigoureusement sélectionnées. Leur gamme de sirops est idéale pour agrémenter les cocktails, mocktails et lattés d’une touche d’originalité.
Formé d’une équipe passionnée et créative, les équipes de Bacanha ont acquis un savoir-faire leur permettant d’offrir des boissons uniques qui sont élaborées en France à Paris et fabriquées en région parisienne.
L'utilisation des sirops dans la pâtisserie est une pratique courante qui apporte une touche de saveur, de moelleux et d'humidité à de nombreux desserts. Les sirops pêuvent être fait maisons à partir d'eau, de sucre et d'autres ingrédients aromatiques tels que des fruits, des épices ou des extraits. Leur utilisation permet d'enrichir les gâteaux, les biscuits, les tartes et bien d'autres créations sucrées.
Les sirops sont utilisés de différentes manières dans la pâtisserie. Tout d'abord, ils peuvent être utilisés pour imbiber les gâteaux, leur donnant ainsi une texture moelleuse et humide. Par exemple, un sirop de noisette ou un sirop de vanille peut être délicatement versé sur une génoise pour lui donner une texture aérée et une saveur sucrée. De même, un sirop au yuzu peut être utilisé pour imbiber un gâteau au citron, ajoutant une acidité rafraîchissante.
Les sirops sont également utilisés pour aromatiser les crèmes et les ganaches. En ajoutant quelques cuillères à soupe de sirop à une crème fouettée, on peut créer une saveur subtile et parfumée qui se marie parfaitement avec d'autres ingrédients. De même, en incorporant un sirop de fruits dans une ganache au chocolat, on obtient un mariage harmonieux de saveurs qui ravira les papilles.
Les sirops peuvent être utilisés pour conserver et préserver les pâtisseries. Lorsqu'ils sont appliqués sur la surface des gâteaux ou des tartes, les sirops forment une fine couche qui empêche l'oxydation et le dessèchement des desserts, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
Dernièr usage des sirops en cuisine : Pour aromatiser vos glaces et sorbets ! Ajouter simplement le sirop en amont du foisonnement de votre glace et réalisez des parfums subtils comme des sorbets citron basilique ou pêche jasmin... ajoutez le mélange à votre machine à glace et c'est parti pour un infinité de délices glacés !
En résumé, l'utilisation des sirops dans la pâtisserie est une technique qui apporte une multitude de saveurs et de textures aux desserts. Que ce soit pour imbiber, aromatiser, garnir ou conserver, les sirops offrent une infinité de possibilités créatives pour les pâtissiers. Leur utilisation judicieuse peut transformer une simple création sucrée en une véritable œuvre d'art culinaire, suscitant l'émerveillement et le plaisir des amateurs de pâtisserie.
Que ce soit aux pour des parfums classiques (vanille, fraise, menthe) ou des sirops plus originaux (noisette, cookie, cardamome, yuzu...) ne passez pas à côté de notre sélection de sirops Bacanha !
