Tahin - pâte de sésame - 180g

Le saviez-vous ?

Le Tahin tient son nom de l’arabe ṭaḥïnïa, qui signifie moudre, réduire en farine.

Cette crème s’obtient par concassage de sésame blanc, déjà cultivé en Mésopotamie il y a 3500 ans.

D’un point de vue nutritif, le sésame est riche en calcium, en cuivre, en fer, en zinc, en magnésium et en vitamine B6.

Le Tahin possède des notes d’amandes et de noisettes.

Cette crème de sésame convient à la fois aux plats salés et sucrés. Très populaire au Proche et Moyen-Orient, le Tahin est le condiment de base pour les recettes d’houmous et du caviar d’aubergine. Elle apporte onctuosité aux potages et remplace parfaitement la crème fraîche ! Riche en protéines, le Tahin sera le meilleur allié de la cuisine végétarienne !

Conseils d’utilisation :

Originaire du Moyen-Orient, cette crème de sésame blanc, plus connue sous le nom de Tahini, est parfaite en cuisine, pour remplacer la crème fraiche, en sauce pour napper des falafels, ou plus simplement en tartine avec du miel.

Caviar d'aubergine

Très simple à réaliser, il suffit de faire griller des aubergines et de les mixer avec du Tahin, de l'ail, du citron, de l'huile d'olive et du yaourt nature. Cette entrée sera parfaite pour l’été, accompagnée de crudités, sur une tranche de pain grillé, succès garanti ! 

Houmous au sésame facile et rapide

Dans un robot, mixez une boîte de pois chiches rincés et égouttés (l’équivalent de 250 g). Ajoutez 5cl d’eau, 5cl d’huile (d’olive ou de sésame) et le jus d’un citron. Mixez de nouveau. Ajoutez 2 cuillères à café de tahin et une demi-gousse d’ail et mixez de nouveau. Servez saupoudré de paprika et arrosé d’un filet d’huile.

NB : pour un houmous plus traditionnel et plus authentique, il convient d’utiliser des pois chiches pelés car leur peau n’est pas très digeste.

Ingrédients : Sésame blanc

Valeurs nutritionnelles pour une dose de 7g

Calories : 33Kcal

Lipides : 59g

Graisse saturée : 9g

Monosaturée : 24h

Polyinsaturées : 26g

Graisse trans : <0.5g

Sodium : 11mg

Glucides : 15.2g

Fibres : 9g

Protéines : 19.5g

Conservation : À l'abri de la lumière de la chaleur et de l'humidité.
Conditionnement : Pot de 180gr