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Offre SILPAIN® + Préparation pour pain "Choriatiko"

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Préparez de délicieux pains grecs faits-maison !

Equipez-vous d'une toile SILPAIN® Guy Demarle et dégustez de délicieux pains de campagnes grecs faits maison grâce notre préparation pour pain "Choriatiko"...
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Ce kit est composé de 2 produits Voir la composition

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Description
Equipez-vous d'une toile SILPAIN® Guy Demarle et dégustez de délicieux pains de campagnes grecs faits maison grâce notre préparation pour pain "Choriatiko"

Préparation pour pain "choriatiko" - 3 sachets de 100 g

Ce traditionnel pain grec peut être moulé en boule ou en long. Conçu à base de farine tendre associée à la farine de blé dur, ce pain vous fera voyager ! Facile d'utilisation, il vous suffit d'y ajouter la farine, la levure et l'eau.

Conseils d'utilisation : Peut être grillé et arrosé d'huile d'olive. Pour la réalisation de 12 petits pains ou 4 baguettes, il vous faut 1 sachet de préparation 500 g de farine T65 et 11 g de levure sèche et de l'eau.

Ingrédients : Farine de blé, farine de blé fermentée, sel, levure désactivée, curcuma, extrait de malt. AGENT DE TRAITEMENT DE LA FARINE : Acide ascorbique. ENZYMES (SUR SUPPORT BLE) : Alpha-amylase, Amyloglucosidase, Glucose-oxydase, Xylanase.

Allergènes : contient du gluten. Fabriqué dans un atelier qui utilise du soja et du lait.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique: 349 Kcal/1435 kJ
Lipides: 1.40 g, dont : Acides gras saturés: 0.30 g
Glucides: 71.00 g, dont : sucres: 1.90 g
Fibres: 4.60 g
Protéines: 11.90 g
Sodium: 2.80 g

Conservation : Dans un endroit frais et sec, à une température <25°C.

Conditionnement : lot de 3 sachets de 100 g.

Origine : France.

Toile SILPAIN® - 40 cm x 30 cm

La toile SILPAIN® est une toile de cuisson et de surgélation, reconnue par de nombreux boulangers pour ses qualités anti-adhérentes. Sa toile aérée permet d'obtenir une pâte croustillante pour vos pains, vos pizzas mais aussi vos tartes !

Cette toile inventée par Guy Demarle se caractérise par ses perforations qui favorisent la circulation de la chaleur. Elle est notamment utile pour la cuisson de pains de toutes formes ne nécessitant pas de calibrage (boules, épis, pistolets, etc.). La toile SILPAIN® peut aussi être utilisée pour la cuisson à blanc des tartes et des tartelettes en cercles Inox.

A l'épreuve du feu et de la glace !

C'est pour cette raison qu'elle est particulièrement appréciée des professionnels de la boulangerie ! Côté cuisson, cette toile supporte des températures jusqu'à 280°C. Ainsi, la toile SILPAIN® Guy Demarle convient à tous les types de fours (ventilés, sols fixes, tunnel), sauf les fours à chauffage direct. Côté surgélation, elle résiste à des températures inférieures allant jusqu'à -40°C. Elle est donc idéale pour la surgélation des pâtes et la fabrication de pains précuits surgelés.

Quelle est la différence entre SILPAT® et SILPAIN® ?

La toile SILPAIN® dispose de perforations qui favorisent la conduction de la chaleur. Elle est donc particulièrement recommandée pour la cuisson des petits pains à croûte. La toile SILPAT®, quant à elle, n'est pas perforée. De ce fait, elle convient bien à la cuisson des pâtisseries.

SES POINTS FORTS

  • Conçu et fabriqué en France
  • Anti-andhérent : démoulage inratable
  • Résistance et durabilité exceptionnelle
  • Entretien facile à l'eau savonneuse
  • Qualité professionnelle. Utilisé par les plus grands chefs !

SES CARACTÉRISTIQUES

  • Longueur : 40 cm - Largeur : 30 cm
  • Format adapté aux fours domestiques
  • Composition : Silicone alimentaire et fil de verre
  • Garantie 2 ans
  • Garanti sans bisphenol A, sans phtalates et sans péroxydes
  • Résistance aux températures extremes : de -40°C à +260°C

CONSEILS D'UTILISATION

La cuisson
La toile SILPAIN® peut s'utiliser dans n'importe quel type de four, ventilé ou à sole. Elle résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). Son utilisation nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. La cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four électrique traditionnel. Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner votre SILPAIN®.
Afin de faciliter la manipulation et d'avoir une bonne circulation de l'air lors de la cuisson, placez de préférence votre SILPAIN® sur une plaque aluminium perforée avant d'y placer votre pâte. Déposez la pâte sur votre SILPAIN®, sans graissage préalable. Placez votre plaque aluminium sur la grille de votre four tout en veillant à ce que votre SILPAIN® ne touche pas les parois. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.

La congélation
Vous pouvez utiliser votre toile SILPAIN® jusqu'à -40°C. Si vous souhaitez congeler des pâtes ou des biscuits, déposez la préparation sur la toile posée au préalable sur un support. Le démoulage se fera sans difficulté. La même toile peut servir immédiatement après pour la cuisson.

L'entretien
L'entretien est très simple. Avant et après utilisation, passez-la simplement sous l'eau très chaude avec quelques gouttes de liquide vaisselle sur une éponge douce. Ensuite secouez-la vivement pour le sécher.

Ce qu'il ne faut pas faire
Ne posez jamais votre SILPAIN® directement sur une flamme, sur toute plaque de cuisson encore chaude ou trop près du grill de votre four.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
Lors de la cuisson, ne couvrez pas votre SILPAIN® de feuille d'aluminium, vous risqueriez de la brûler. Ne coupez jamais vos préparations sur la toile SILPAIN®.

Stockage
Ne rangez pas votre SILPAIN® sous d'autres plats trop lourds. Pour la stocker, ne la pliez pas, laissez-la à plat ou roulez-la en la maintenant avec un élastique.

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Guy Demarle

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