Couteau Santoku

MA 124600

Guy Demarle vous fait découvrir le traditionnel et légendaire couteau des cuisines professionnelles japonaises : le Santoku !

L’art de la coutellerie japonaise est issu d’une tradition ancestrale de la fabrication des sabres et des armes blanches des Samouraï et s’est parfaitement adapté aux...
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96,50 €

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Description

L’art de la coutellerie japonaise est issu d’une tradition ancestrale de la fabrication des sabres et des armes blanches des Samouraï et s’est parfaitement adapté aux traditions culinaires occidentales. Notre Santoku est fabriqué à partir des meilleurs aciers et alliages, lui assurant une longue durabilité. 22 étapes de fabrication sont scrupuleusement suivies pour donner naissance à notre Santoku exclusif Guy Demarle Différence.

« Santoku » signifie littéralement « trois bienfaits » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine à savoir : trancher, couper, hacher.

Ce couteau universel deviendra l’indispensable de votre cuisine, idéal pour tous types d’usages :
couper, trancher, hacher, émincer, fileter… adapté à tous types de découpes tel que les poissons, viandes ou fruits et légumes.

Qualités techniques

Manche : ergonomique avec le système breveté "Cari-Grip", qui épouse parfaitement le creux de la main et assure ainsi une prise en main plus sécurisante et un confort maximum. En résine acétal, matière à la fois résistante aux chocs, facile à nettoyer et légère.

Mitre : c'est la partie centrale du couteau qui fait le lien entre le manche et la lame. Celle-ci est travaillée de façon à assurer un équilibre parfait et à sécuriser l'utilisation du Santoku.

Lame : constituée d'acier Allemand 4100, monobloc (lame + mitre + soie). Sa surface alvéolée permet aux aliments de se détacher plus aisément et facilite ainsi le tranchage : lors de la coupe, les alvéoles agissent comme des coussins d'air entre la lame et le produit à couper et réduisent l'adhérence. Chaque lame est aiguisée manuellement pour une coupe de qualité et de précision, un tranchant inégalé qui dure plus longtemps.

Longueur de la lame : 18 cm.

Entretien

Le Santoku a besoin d’être affilé très régulièrement. N’oubliez pas qu’un couteau émoussé est plus dangereux qu’un couteau bien affilé. Pour savoir si votre couteau a besoin d’être affilé, testez son tranchant sur un produit difficile à couper, une tomate par exemple. Si la lame pénètre sans effort la peau de la tomate, votre couteau est bien affilé, si ce n’est pas le cas, utilisez un fusil. L’utilisation du fusil permet de redresser et d’affiner le fil de la lame qui tranche.

Comment affiler votre couteau comme un professionnel :

1-Le couteau doit faire un angle de 20° avec le fusil.
2-Il faut passer toute la longueur de la lame sur le fusil.
3-N’oubliez pas d’affiler alternativement chaque côté de la lame.

Le Santoku se lave avec de l’eau chaude savonneuse. Rincez-le ensuite avec de l’eau chaude claire et essuyez-le immédiatement. Ne le mettez pas au lave-vaisselle, cela risquerait d’abîmer la lame.
Pour protéger la lame et éviter les accidents, nous vous conseillons de ranger le Santoku sur un support, un bloc ou à défaut dans l’emballage d’origine. Évitez de le ranger en vrac dans un tiroir.

Nous vous assurons une longue durabilité par le choix des matériaux de qualité utilisés pour fabriquer ce produit : un manche en résine acétal, une lame en acier allemand d’une exceptionnelle dureté. Tout ceci garantit une parfaite solidité ainsi qu’une excellente résistance à la corrosion.

Ce couteau Santoku est garanti à vie. Cette garantie s’applique uniquement dans le cadre d‘une utilisation conforme aux recommandations de Guy Demarle.

Livré dans son coffret !




- 19/12/2018

PARFAIT

- 19/12/2018

"Très bien ! À l’usage , j’espère qu’il continuera à me satisfaire ..."

- 18/12/2018

"Il a l air bien je n les pas encore employé"

- 17/12/2018

....

- 17/12/2018

"COUPE TRES BIEN"

- 16/12/2018

"Semble très bien couper. À voir sur la durée"

- 16/12/2018

"Couteau parfait mais publicite mensongere durant le black friday....ce couteau n'est pas vendu à 100e mais toujours à 40e...."

- 15/12/2018

ravie

- 11/12/2018

"Rien à signaler"

- 26/07/2018

"Ce couteau est très utile , il a fallu les ventes privées pour en faire l'acquisition"

- 26/07/2018

"Très joli article, robuste."

- 26/07/2018

"c'est un plaisir de cuisiner avec ce magnifique couteau"

- 26/07/2018

RAS.

- 26/07/2018

"super ! ravie ! mais attention les doigts !"

- 20/07/2018

Excellent

- 20/07/2018

"Couteau d'une excellente qualité, je ne regrette pas mon achat"

- 10/07/2018

Super