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FM-499
L'indispensable moule à cake mais portionnable !
Oui, il est très facile de trouver des moules à cake en silicone sur le marché. Mais un moule à cake qui vous garantit un démoulage parfait et une cuisson homogène de qualité professionnelle ? Et portionnable qui plus est ? Seul Guy Demarle et sa gamme de moules en silicone FLEXIPAN® ORIGINE pouvaient vous le proposer.
Pourquoi ce moule à cake plutôt qu'un autre ? Parce qu'il doit être de qualité professionnelle pour pouvoir résister à l'épreuve de ses nombreuses utilisations ! Autant le choisir robuste et efficace sur la durée tout de suite et évitez les investissements vains. Le moule à cake cannelé est composé d'un mélange de silicone alimentaire et de fil de verre. Il vous assure un démoulage parfait, sans graissage au préalable (c'est meilleur pour la santé !). Vous pouvez congeler vos préparations directement dans le moule car il supporte des températures de -40°C à +260°C !
Notre moule à cake cannelé vous servira à réaliser des cakes aussi bien salés que sucrés. Pour les plus expérimentés en cuisine, vous pourrez même l'utiliser pour confectionner des terrines. Mais il peut aussi vous aider pour d'autres préparations comme des pains de viande, des pains boulangers, des 4 quarts, des pains d'épices, des desserts glacés et des gâteaux beaucoup plus classiques !
Retrouvez le chevalet Les cakes de Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie 2000, et ses 20 recettes sucrées et salées à réaliser dans le moule à cake FLEXIPAN® ORIGINE !
La cuisson
Le FLEXIPAN® ORIGINE peut s'utiliser dans n'importe quel type de four.
Afin de faciliter sa manipulation et d'avoir une bonne circulation de chaleur pour la cuisson, placez votre FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée avant de foncer votre pâte, ou de garnir vos empreintes.
Il résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (th. 9). L'utilisation du FLEXIPAN® ORIGINE nécessite une adaptation des temps et températures de cuisson en fonction du four utilisé. Il est conseillé de réduire la température de 10°C et de cuire un peu plus longtemps que dans des moules métalliques. Si votre four fonctionne au gaz, placez la lèchefrite dans le fond du four avant la cuisson.
La congélation
Vous pouvez congeler directement vos préparations dans votre FLEXIPAN® ORIGINE jusqu'à - 40°C, mouler vos glaces ou sorbets, ou simplement faire prendre vos préparations au réfrigérateur.
Le démoulage est très simple et rapide. Retournez votre moule et soulevez délicatement le FLEXIPAN® ORIGINE. Pour les produits surgelés, commencez par décoller les extrémités puis soulevez délicatement le moule.
Pour les produits cuits, exercez une légère pression sous la forme puis soulevez délicatement le moule.
L'entretien
Il suffit de le tremper dans l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez utiliser une éponge douce mais pas abrasive. Secouez-le tout simplement pour le sécher.
Astuce : vous pouvez le passer au four à 100°C (th. 3) pendant 2 minutes, ce qui permettra de le sécher et de le stériliser pour une hygiène parfaite.
Ce qu'il ne faut pas faire
N'approchez pas votre FLEXIPAN® ORIGINE de la flamme et ne le collez pas à paroi du four.
Ne placez pas vos moules sur la lèchefrite ou autre plaque pleine pendant la cuisson au four
Ne jamais y couper vos préparations.
N'utilisez pas votre four en mode grill.
N'utilisez jamais d'éponges abrasives, ni de détergents agressifs.
Stockage
Il se range à plat. Veillez à ne pas déposer d'objets lourds dessus au risque de le déformer.
Je n’ai pas reçu le moule
Parfait
Beau moule
Miniscuu
il est beau mais petit et pas de recette livré pour ce moule je les tester et tt à débordé
Super!
Bonjour, Comme d’habitude la qualité est au rendez vous mais je ne m’attendais pas du tout à ce cette taille. Attention c’est un mini moule.
Petit je m’attendais à plus grand
Tres bon moule
Pas reçu, article en rupture